علت اصلی چسبیدن ته چین به قابلمه و قالب
ته چین مرغ از معروفترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب ماست و تخم مرغ و زعفران و برنج تهیه می شود. طرز تهیه تهچین بسیار ساده است اما یکی از نکات مهم در پخت آن حفظ فرم کیکی و نچسبیدن آن به قابلمه است. اگر می خواهید ته چین به قابلمه نچسبد، نکات زیر که در این بخش از آشپزخانه آورده ایم را رعایت نمایید.
عامل چسبیدن برنج به کف قابلمه و قالب
چندین عامل وجود دارد که باعث چسبیدن برنج به کف قابلمه و قالب میشود که شامل:
جنس قابلمه
ته چین را بهتر است در ظرفی نچسب مانند تابه یا ظروف تفلون که قطر بیشتر و عمق کمتر داشته باشد، تهیه نمود. خوب نبودن جنس قابلمه سبب چسبیدن برنج به کف قابلمه میشود حتی اگر شما روغن به میزان کافی نیز استفاده کرده باشید. زمان پخت ته چین از ظروف پخت نچسب استفاده نمایید تا برنج به کف قابلمه نچسبد.
نریختن روغن باعث چسبیدن برنج به کف قابلمه میشود. اگر می خواهید ته چین شما به کف ظرف نچسبد باید مقدار مناسبی روغن را در کف ظرف بریزید. برای داشتن یک ته چین بی نظیر مقدار مناسبی کره و یا روغن زمان انتقال برنج به داخل قابلمه اضافه کنید و تمام کف و دیواره ظرف بمالید و سپس برنج را کف ظرف بریزید. برای تهیه یک ته چین عالی و بی نقص، پیشنهاد می کنیم حتما از آموزش مرحله به مرحله" طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی " گفته شده است، بهره ببرید.
عدم استفاده از روغن کافی
راز تهیه یک ته چین خوب و قالبی
پربیننده ترینها
آخرین اخبار
