آویشن Aveeshan Online Magazine

شنبه، 13 خرداد 1402
  • اخبار
    • سیاست
      ساعت رسمی کشور از ابتدای ۱۴۰۲ تغییر می‌کند؟

      ساعت رسمی کشور از ابتدای ۱۴۰۲ تغییر می‌کند؟

      «قصر طلایی والدای» و زندگی مخفی پوتین/ عکس

      «قصر طلایی والدای» و زندگی مخفی پوتین/ عکس

      وزیر ورزش به هوش آمد

      وزیر ورزش به هوش آمد

      جزئیات طرح جدید «ویژه حجاب» / «کارت ملی» بی‌حجاب‌ها، «مسدود» می‌شود/ پرداخت «جریمه»، شرط رفع «محرومیت از همه خدمات اجتماعی»

      جزئیات طرح جدید «ویژه حجاب» / «کارت ملی» بی‌حجاب‌ها، «مسدود» می‌شود/...

    • اقتصاد
      نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو چهارشنبه ۱۰ خرداد ۱۴۰۲

      نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو چهارشنبه ۱۰ خرداد ۱۴۰۲

      نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو سه‌شنبه ۹ خرداد ۱۴۰۲

      نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو سه‌شنبه ۹ خرداد ۱۴۰۲

      نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو دوشنبه هشت خرداد ۱۴۰۲

      نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو دوشنبه هشت خرداد ۱۴۰۲

      کدام دهک‌ها مشمول افزایش یارانه می‌شوند؟

      کدام دهک‌ها مشمول افزایش یارانه می‌شوند؟

    • ورزش
      تینا آخوندتبار قهرمان بوکس زنان جهان شد/ ویدئو

      تینا آخوندتبار قهرمان بوکس زنان جهان شد/ ویدئو

      ببینید | شادی در خیابان‌های تهران؛ هواداران پرسپولیس جشن قهرمانی گرفتند

      ببینید | شادی در خیابان‌های تهران؛ هواداران پرسپولیس جشن قهرمانی گرفتند

      بهترین بازیکن لیگ برتر 22 که بود؟

      بهترین بازیکن لیگ برتر 22 که بود؟

      شادی وصف ناپذیر یک معلول 76 درصد در پایان دوی ماراتن/ ویدئو

      شادی وصف ناپذیر یک معلول 76 درصد در پایان دوی ماراتن/ ویدئو

    • فرهنگ
      گزارش ابر دراک از اختلال اینترنت: فیلترینگ به سرویس‌ها و وبسایت‌ها آسیب زده است

      گزارش ابر دراک از اختلال اینترنت: فیلترینگ به سرویس‌ها و وبسایت‌ها...

      یک پیام رسان دیگر فیلتر شد

      یک پیام رسان دیگر فیلتر شد

      درگذشت اصغر یوسفی نژاد و اعلام زمان خاکسپاری

      درگذشت اصغر یوسفی نژاد و اعلام زمان خاکسپاری

      جام جهانی ۲۰۲۲؛ انگلیس و ایران ارزشمندترین تیم‌های جهان و آسیا

      جام جهانی ۲۰۲۲؛ انگلیس و ایران ارزشمندترین تیم‌های جهان و آسیا

    • جامعه
      شنبه 13 خرداد تعطیل شد؟

      شنبه 13 خرداد تعطیل شد؟

      آن‌چه باید درباره لایحه حجاب بدانید؟

      آن‌چه باید درباره لایحه حجاب بدانید؟

      کارت‌های ملی تا چه زمان اعتبار دارد؟

      کارت‌های ملی تا چه زمان اعتبار دارد؟

      داوطلبان کنکور به چه سازی برقصند؟/ وقتی هر روز تصمیم جدیدی گرفته می شود!

      داوطلبان کنکور به چه سازی برقصند؟/ وقتی هر روز تصمیم جدیدی گرفته می...

    • جهان
      این نقطه از جهان، آرمانشهر مستاجران است

      این نقطه از جهان، آرمانشهر مستاجران است

      خبر خوش برای کاربران توئیتر درباره پیام صوتی

      خبر خوش برای کاربران توئیتر درباره پیام صوتی

      گاف عجیب و جنجالی بایدن؛ این‌بار درباره ایران و اوکراین/ ویدئو

      گاف عجیب و جنجالی بایدن؛ این‌بار درباره ایران و اوکراین/ ویدئو

      ببینید | آماده کردن ۲۵ هزار همبرگر برای زلزله‌زدگان ترکیه توسط آشپز معروف

      ببینید | آماده کردن ۲۵ هزار همبرگر برای زلزله‌زدگان ترکیه توسط آشپز...

    • حوادث
      نوه دهقان فداکار قاتل شد

      نوه دهقان فداکار قاتل شد

      ببینید | سرقت ناجوانمردانه گوشی یک زن از یک مغازه در مشهد

      ببینید | سرقت ناجوانمردانه گوشی یک زن از یک مغازه در مشهد

      (ویدئو) دفن یک روستای در کوهرنگ زیر برف

      (ویدئو) دفن یک روستای در کوهرنگ زیر برف

      ببینید | لحظه وحشتناک ریزش ساختمان چند طبقه در ترکیه حین تخریب

      ببینید | لحظه وحشتناک ریزش ساختمان چند طبقه در ترکیه حین تخریب

    • گوناگون
      همایش سراسری رایگان آمادگی کنکور روانشناسی و مشاوره

      همایش سراسری رایگان آمادگی کنکور روانشناسی و مشاوره

      کدام استان‌ها در معرض سیل هستند؟

      کدام استان‌ها در معرض سیل هستند؟

      جاری شدن سیل در برخی مناطق شمال‌غرب کشور + ویدئو

      جاری شدن سیل در برخی مناطق شمال‌غرب کشور + ویدئو

      (ویدئو) تبلیغ زیبای شرکت هواپیمایی امارات برای سفر به ایران!

      (ویدئو) تبلیغ زیبای شرکت هواپیمایی امارات برای سفر به ایران!

  • فرهنگ و هنر
    • چهره ها
      حسام محمودی، بازیگر درگذشت

      حسام محمودی، بازیگر درگذشت

      عکس جدید آتیلا پسیانی چرا نگرانمان کرد؟

      عکس جدید آتیلا پسیانی چرا نگرانمان کرد؟

      جراحی زیبایی که بین بازیگران ایرانی خیلی مٌد شده

      جراحی زیبایی که بین بازیگران ایرانی خیلی مٌد شده

      الناز ملک یا آیسان سقوط، آخر سریال را لو داد؟!!

      الناز ملک یا آیسان سقوط، آخر سریال را لو داد؟!!

    • بیوگرافی
      فرهنگ و هنر بیوگرافی بازیگران بیوگرافی صدف اسپهبدی؛ زندگی و ازدواجش+ فیلم ها

      فرهنگ و هنر بیوگرافی بازیگران بیوگرافی صدف اسپهبدی؛ زندگی و ازدواجش+...

      بیوگرافی ویشکا آسایش و عکسهای همسر و پسرش+ فیلمها

      بیوگرافی ویشکا آسایش و عکسهای همسر و پسرش+ فیلمها

      بیوگرافی و زندگی خصوصی پردیس احمدیه ! + 5 عکس از لباس های خانم بازیگر

      بیوگرافی و زندگی خصوصی پردیس احمدیه ! + 5 عکس از لباس های خانم بازیگر

      بیوگرافی یلدا ابتهاج از تحصیلات تا ازدواج و فرزندان

      بیوگرافی یلدا ابتهاج از تحصیلات تا ازدواج و فرزندان

    • سینما و تئاتر
      این ۳ پسر دوست داشتنی، ساعت ۱۰ مردم را پای تلویزیون می‌نشانند

      این ۳ پسر دوست داشتنی، ساعت ۱۰ مردم را پای تلویزیون می‌نشانند

      سود نیم‌میلیاردی «آواتار 2»

      سود نیم‌میلیاردی «آواتار 2»

      سال سخت تلویزیون در روزهای سلبریتی زدایی/ از شهرت نترسیم اما باج ندهیم

      سال سخت تلویزیون در روزهای سلبریتی زدایی/ از شهرت نترسیم اما باج ندهیم

      قهرمان گیشه در سال 1401 کیست؟/ بحران در سال 1402؛ سینما رو به سقوط است؟

      قهرمان گیشه در سال 1401 کیست؟/ بحران در سال 1402؛ سینما رو به سقوط...

    • موسیقی
      علت لغو کنسرت‌های سیروان خسروی و بابک جهانبخش

      علت لغو کنسرت‌های سیروان خسروی و بابک جهانبخش

      تاریخ سازی خواننده «بی تی اس»

      تاریخ سازی خواننده «بی تی اس»

      محتواهای داخلی جذاب نمی‌سازیم کودکان طرفدار «BTS» می‌شوند/ بی تی اس چه دارد که ما نداریم

      محتواهای داخلی جذاب نمی‌سازیم کودکان طرفدار «BTS» می‌شوند/ بی تی اس...

      ماجرای دعوای خاله‌زنکیِ سلنا گومز و رقیب عشقی‌اش

      ماجرای دعوای خاله‌زنکیِ سلنا گومز و رقیب عشقی‌اش

    • هنر
      (ویدئو) نقاشی ایرانی در قطر رکورد بزرگترین نقاشی جهان را شکست

      (ویدئو) نقاشی ایرانی در قطر رکورد بزرگترین نقاشی جهان را شکست

      ببینید | تصویرسازی باورنکردنی یک هنرمند و خلق تصاویر به سبک هالیوود

      ببینید | تصویرسازی باورنکردنی یک هنرمند و خلق تصاویر به سبک هالیوود

      ببینید | دختر ۸ ساله با استعدادی حیرت‌انگیز در عصر جدید/ ژاله صامتی: این دختر پدیده است

      ببینید | دختر ۸ ساله با استعدادی حیرت‌انگیز در عصر جدید/ ژاله صامتی:...

      (تصاویر) نمایشگاه نقاشی مریم حیدرزاده

      (تصاویر) نمایشگاه نقاشی مریم حیدرزاده

    • ادبیات
      کتاب درسی، مهم‌ترین کتابی است که در اختیار بچه‌ها قرار می‌گیرد؛ پس ضرورت دارد کارشناسان تالیف مخاطب خود را بشناسند/ ما در کجای جهان ایستاده‌ایم؟

      کتاب درسی، مهم‌ترین کتابی است که در اختیار بچه‌ها قرار می‌گیرد؛ پس...

      جزییات مراسم تشییع و خاکسپاری «هوشنگ ابتهاج» در رشت/ ویدئو

      جزییات مراسم تشییع و خاکسپاری «هوشنگ ابتهاج» در رشت/ ویدئو

      سایه جمعه می‌آید/ جزئیات مراسم تشییع و خاکسپاری

      سایه جمعه می‌آید/ جزئیات مراسم تشییع و خاکسپاری

      سیمین بهبهانی در شب سایه: من با این غزل سایه بسیار گریستم/ ویدئو

      سیمین بهبهانی در شب سایه: من با این غزل سایه بسیار گریستم/ ویدئو

    • آداب و رسوم
      دلیل خوردن سبزی پلو با ماهی شب عید چیست؟

      دلیل خوردن سبزی پلو با ماهی شب عید چیست؟

      تصاویر - عروسی کرمانجی

      تصاویر - عروسی کرمانجی

      (تصویر) راز "زنان زرافه‌ای" کایان!

      (تصویر) راز "زنان زرافه‌ای" کایان!

      صنایع دستی زیبا و سوغات هنری استان اردبیل

      صنایع دستی زیبا و سوغات هنری استان اردبیل

    • تاریخ و تمدن
      (تصاویر) اینجا قبلا مثل بهشت بود!

      (تصاویر) اینجا قبلا مثل بهشت بود!

      (تصاویر) تخریب «کافه ایران» در خیابان انقلاب تهران

      (تصاویر) تخریب «کافه ایران» در خیابان انقلاب تهران

      صنایع دستی زیبا و سوغات معروف توریستی مازندران

      صنایع دستی زیبا و سوغات معروف توریستی مازندران

      دانستنی های شگفت انگیز از مصر کشور فراعنه

      دانستنی های شگفت انگیز از مصر کشور فراعنه

    • گوناگون
      ویدئوهای وایرال شده ۱۴۰۱؛ از دختر هویجی تا معلم جنجالی مازنی و...

      ویدئوهای وایرال شده ۱۴۰۱؛ از دختر هویجی تا معلم جنجالی مازنی و...

      عکس «پیروز» جهانی شد/ تصاویر منتخب حیات‌وحش جهان

      عکس «پیروز» جهانی شد/ تصاویر منتخب حیات‌وحش جهان

      گاف جالب سریال سرگیجه سوژه شد!

      گاف جالب سریال سرگیجه سوژه شد!

      فیلم آبروریزی سمانه پاکدل و شوهر بازیگرش جلوی دوربین - چه بلایی بر سر این زن و شوهر آمد ؟!

      فیلم آبروریزی سمانه پاکدل و شوهر بازیگرش جلوی دوربین - چه بلایی بر...

  • سلامت
    • تازه های سلامت
      چه کفشی برای ایستادن طولانی مدت مناسب است؟

      چه کفشی برای ایستادن طولانی مدت مناسب است؟

      اعلام «پایان وضعیت اضطراری کرونا» توسط سازمان جهانی بهداشت

      اعلام «پایان وضعیت اضطراری کرونا» توسط سازمان جهانی بهداشت

      8 راز مهیج درمورد بدن انسان که احتمالاً نشنیده ‎اید

      8 راز مهیج درمورد بدن انسان که احتمالاً نشنیده ‎اید

      کاهش ۹۲ درصدی مبتلایان به کرونا در جهان

      کاهش ۹۲ درصدی مبتلایان به کرونا در جهان

    • بهداشت
      خرید ژل روان کننده لوبریکانت بر پایه آب

      خرید ژل روان کننده لوبریکانت بر پایه آب

      تمیز کردن گوش و جرم های آن با چه روش هایی امکان پذیر است؟

      تمیز کردن گوش و جرم های آن با چه روش هایی امکان پذیر است؟

      مهم‌ترین مسئله ویلاهای کردان؛ نظافت و امکانات

      مهم‌ترین مسئله ویلاهای کردان؛ نظافت و امکانات

      ببینید | هیولای میکروسکوپی زیر ناخن انسان؛ افشای حقیقت تکان‌دهنده زیر میکروسکوپ

      ببینید | هیولای میکروسکوپی زیر ناخن انسان؛ افشای حقیقت تکان‌دهنده...

    • پوست و مو
      بهترین زمان خوردن جوانه گندم برای چاقی صورت+ طرز استفاده

      بهترین زمان خوردن جوانه گندم برای چاقی صورت+ طرز استفاده

      این ماسک‌های خانگی پوست‌تان را مثل آینه می‌کند!

      این ماسک‌های خانگی پوست‌تان را مثل آینه می‌کند!

      می‌خواهید پوست سالمی داشته باشید؟ این ۸ ماده غذایی را امتحان کنید

      می‌خواهید پوست سالمی داشته باشید؟ این ۸ ماده غذایی را امتحان کنید

      همه چیز از جوان سازی پوست با لیزر فوتونا + فواید و عوارض

      همه چیز از جوان سازی پوست با لیزر فوتونا + فواید و عوارض

    • تغذیه سالم
      با این خوراکی‌ها چربی‌های‌تان را بسوزانید

      با این خوراکی‌ها چربی‌های‌تان را بسوزانید

      معجون معجزه آسا برای کاهش وزن و لاغری

      معجون معجزه آسا برای کاهش وزن و لاغری

      کدام میوه پروتئین بیشتری دارد؟

      کدام میوه پروتئین بیشتری دارد؟

      چگونه میانسالی را به تاخیر بیاندازید؟

      چگونه میانسالی را به تاخیر بیاندازید؟

    • پیشگیری بیماری ها
      جلوگیری از سرماخوردگی بعد از حمام

      جلوگیری از سرماخوردگی بعد از حمام

      Understanding Teeth Sensitivity: Causes, Symptoms, Treatments, and Prevention

      Understanding Teeth Sensitivity: Causes, Symptoms, Treatments, and...

      درد شانه چپ از چیست و چگونه می توان آن را درمان کرد؟

      درد شانه چپ از چیست و چگونه می توان آن را درمان کرد؟

      از این مدل نشستن پرهیز کنید

      از این مدل نشستن پرهیز کنید

    • سلامت روان
      سلامت روان؛ گیاهانی که استرس خونه و محل کارو کم میکنن

      سلامت روان؛ گیاهانی که استرس خونه و محل کارو کم میکنن

      مزایای فوق العاده خوابیدن با چشم بند

      مزایای فوق العاده خوابیدن با چشم بند

      تاثیر آمادگی جسمانی اجتماعی بر افزایش عمر

      تاثیر آمادگی جسمانی اجتماعی بر افزایش عمر

      درمان اضطراب، پرخاشگری و بی خوابی بدون دارو و بدون عارضه

      درمان اضطراب، پرخاشگری و بی خوابی بدون دارو و بدون عارضه

    • سلامت خانواده
      چگونه دیرتر پیر شویم؟ شرط مهم اینجاست

      چگونه دیرتر پیر شویم؟ شرط مهم اینجاست

      بهترین روش اندازه گیری نبض و عدد نرمال آن + نکات

      بهترین روش اندازه گیری نبض و عدد نرمال آن + نکات

      کشف سویه جدیدی از کرونا در فرانسه

      کشف سویه جدیدی از کرونا در فرانسه

      نجات از کابوس ویروس کرونا با روشی جدید

      نجات از کابوس ویروس کرونا با روشی جدید

    • طب سنتی
      آشنایی با کاربردها و فواید بی نظیر روغن آویشن

      آشنایی با کاربردها و فواید بی نظیر روغن آویشن

      درمان سرفه و پاکسازی ریه ها با پرتقال بخارپز

      درمان سرفه و پاکسازی ریه ها با پرتقال بخارپز

      تسکین درد و خواب راحت با کمک دیازپام های طبیعی

      تسکین درد و خواب راحت با کمک دیازپام های طبیعی

      خواص باورنکردنی سرکه سیب برای پاها

      خواص باورنکردنی سرکه سیب برای پاها

    • کودکان
      بهترین مکمل برای کودکان؛ به بچه ام چی بدم تقویت بشه؟

      بهترین مکمل برای کودکان؛ به بچه ام چی بدم تقویت بشه؟

      خلاقیت چیست؟ راه ها و موانع رشد خلاقیت

      خلاقیت چیست؟ راه ها و موانع رشد خلاقیت

      راهکارهای تقویت اعتماد به نفس دانش آموزان برای یادگیری بهتر

      راهکارهای تقویت اعتماد به نفس دانش آموزان برای یادگیری بهتر

      کدام خصوصیات را از پدر و کدام خصوصیات را از مادر به ارث می‌بریم؟

      کدام خصوصیات را از پدر و کدام خصوصیات را از مادر به ارث می‌بریم؟

    • گوناگون
      از بین بردن غبغب در خانم ها با چند تمرین ساده خانگی

      از بین بردن غبغب در خانم ها با چند تمرین ساده خانگی

      هشدار معاون درمان وزارت بهداشت درخصوص سزارین‌های تاریخ 1402/2/2

      هشدار معاون درمان وزارت بهداشت درخصوص سزارین‌های تاریخ 1402/2/2

      در هنگام خرید زیرانداز(مت) یوگا به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

      در هنگام خرید زیرانداز(مت) یوگا به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

      مینو محرز: میزان مبتلایان، بستری و فوتی‌های کرونا زیاد شده است

      مینو محرز: میزان مبتلایان، بستری و فوتی‌های کرونا زیاد شده است

  • گردشگری
    • مکانهای تفریحی
      مقایسه پارک آبی آتلانتیس دبی با رقیب خود پارک آبی وایلد وادی

      مقایسه پارک آبی آتلانتیس دبی با رقیب خود پارک آبی وایلد وادی

      معرفی ساحل جمیرا یکی از زیباترین سواحل جهان

      معرفی ساحل جمیرا یکی از زیباترین سواحل جهان

      بازدید از دریاچه قو (سوان) ارمنستان، یک تجربه غیرمنتظره لذت بخش

      بازدید از دریاچه قو (سوان) ارمنستان، یک تجربه غیرمنتظره لذت بخش

      آکواریوم لاست چمبرز؛ بزرگترین آکواریوم خاورمیانه

      آکواریوم لاست چمبرز؛ بزرگترین آکواریوم خاورمیانه

    • مکانهای تاریخی
      (تصاویر) پراگ؛ از شهرهای پربازدید اروپا

      (تصاویر) پراگ؛ از شهرهای پربازدید اروپا

      موزه پرا یکی از دیدنی های جالب استانبول برای هنردوستان

      موزه پرا یکی از دیدنی های جالب استانبول برای هنردوستان

      راهنمای سفر به روستای یوش بلده؛ مسیر، دیدنی ها و ...

      راهنمای سفر به روستای یوش بلده؛ مسیر، دیدنی ها و ...

      آران و بیدگل یکی از قدیمی ترین تمدن‌های ایران

      آران و بیدگل یکی از قدیمی ترین تمدن‌های ایران

    • مکانهای زیارتی
      سفر مردم برای زیارت اربعین منتفی است، مگر سفر‌های هوایی/ اگر شرایط تغییر کند طی ۴۸ ساعت آینده اطلاع‌رسانی می‌شود

      سفر مردم برای زیارت اربعین منتفی است، مگر سفر‌های هوایی/ اگر شرایط...

      سفر هوایی به عراق از سرگرفته شد/ اعزام زمینی هنوز متوقف است

      سفر هوایی به عراق از سرگرفته شد/ اعزام زمینی هنوز متوقف است

      جزئیات فروش بلیت اتوبوس‌های اربعین/ فقط به نام زائر

      جزئیات فروش بلیت اتوبوس‌های اربعین/ فقط به نام زائر

      مساجد تاریخی اصفهان در خطر نابودی است

      مساجد تاریخی اصفهان در خطر نابودی است

    • عجایب گردشگری
      آداب و رسوم عجیب کشور چین

      آداب و رسوم عجیب کشور چین

      «مُسکیتو»؛ جدیدترین جزیره خصوصی لاکچری متعلق به ریچارد برانسون + تصاویر

      «مُسکیتو»؛ جدیدترین جزیره خصوصی لاکچری متعلق به ریچارد برانسون + تصاویر

      عکس | روز در این جزیره بی‌پایان است!

      عکس | روز در این جزیره بی‌پایان است!

      تصاویر - هتلی روی صخره ای عمودی برای ماجراجویان

      تصاویر - هتلی روی صخره ای عمودی برای ماجراجویان

    • دانستنی های سفر
      آیا می‌توان خانه‌های مبله تهران را ساعتی اجاره کرد؟

      آیا می‌توان خانه‌های مبله تهران را ساعتی اجاره کرد؟

      آیا برای مهاجرت به استرالیا به وکیل احتیاج داریم و چه اندازه در مهاجرت ما مؤثر است؟

      آیا برای مهاجرت به استرالیا به وکیل احتیاج داریم و چه اندازه در مهاجرت...

      همه چیز درباره عوارض خروج از کشور+ قیمت 1401 و نحوه پرداخت

      همه چیز درباره عوارض خروج از کشور+ قیمت 1401 و نحوه پرداخت

      سریع ترین روش های مهاجرت در سال ۲۰۲۲

      سریع ترین روش های مهاجرت در سال ۲۰۲۲

    • تور مسافرتی
      همه چیز درباره مقصد محبوب تورهای عید۱۴۰۲

      همه چیز درباره مقصد محبوب تورهای عید۱۴۰۲

      آغاز اجرای تورهای کربلا و نجف ویژه اعیاد رجب و شعبانیه

      آغاز اجرای تورهای کربلا و نجف ویژه اعیاد رجب و شعبانیه

      قیمت تور خارجی برای ایرانی‌ها چقدر تمام می‌شود؟

      قیمت تور خارجی برای ایرانی‌ها چقدر تمام می‌شود؟

    • گوناگون
      مقایسه هتل هما 1 مشهد و هتل هما 2

      مقایسه هتل هما 1 مشهد و هتل هما 2

      چگونه اقامت پرتغال را با النورا بگیریم؟

      چگونه اقامت پرتغال را با النورا بگیریم؟

      ترکیه با درآمد ۴۶میلیارد دلاری در بخش گردشگری رکورد زد

      ترکیه با درآمد ۴۶میلیارد دلاری در بخش گردشگری رکورد زد

      شناسایی قدیمی‌ترین سکونتگاه انسان در ایران

      شناسایی قدیمی‌ترین سکونتگاه انسان در ایران

  • دانش
    • علم و دانش
      خطرناک‌ترین درگیری‌ها میان حیوانات؛ به خرس و توله‌اش نزدیک نشوید

      خطرناک‌ترین درگیری‌ها میان حیوانات؛ به خرس و توله‌اش نزدیک نشوید

      آمار باورنکردنی تعداد ماهواره ها در فضا/ کدام کشورها بیشترین تعداد را دارند؟/ عکس

      آمار باورنکردنی تعداد ماهواره ها در فضا/ کدام کشورها بیشترین تعداد...

      سیگار‌های الکترونیکی چه فوایدی دارند؟

      سیگار‌های الکترونیکی چه فوایدی دارند؟

      ۹ ترفند ساده و کاربردی ریاضی که آرزو می‌کنید کاش زودتر می‌دانستید

      ۹ ترفند ساده و کاربردی ریاضی که آرزو می‌کنید کاش زودتر می‌دانستید

    • اینترنت
      رنکینگ کشورهای جهان بر اساس فیلترینگ: چرا دسترسی ایران و امارات به اینترنت از چین و کره شمالی بهتر است؟

      رنکینگ کشورهای جهان بر اساس فیلترینگ: چرا دسترسی ایران و امارات به...

      گزارش تایم از وضعیت اینترنت ماهواره‌ای استارلینک در ایران

      گزارش تایم از وضعیت اینترنت ماهواره‌ای استارلینک در ایران

      رتبه ایران در لیست محدودترین اینترنت جهان

      رتبه ایران در لیست محدودترین اینترنت جهان

      سقوط جایگاه ایران در سرعت اینترنت جهانی

      سقوط جایگاه ایران در سرعت اینترنت جهانی

    • فناوری اطلاعات
      چهار فناوری هوش مصنوعی که زندگی انسان ها را متحول می‌کند

      چهار فناوری هوش مصنوعی که زندگی انسان ها را متحول می‌کند

      هوش مصنوعی قاتل گوگل؟

      هوش مصنوعی قاتل گوگل؟

      احراز هویت پیامکی در توییتر پولی شد!

      احراز هویت پیامکی در توییتر پولی شد!

      داستان خلق اولین SMS/ پیام یک مهندس بریتانیایی چگونه ارسال شد؟

      داستان خلق اولین SMS/ پیام یک مهندس بریتانیایی چگونه ارسال شد؟

    • کامپیوتر
      سبک‌ترین لپ تاپ جهان معرفی شد

      سبک‌ترین لپ تاپ جهان معرفی شد

      لپ تاپ جدید هوآوی؛ تسکین دهنده پوست!

      لپ تاپ جدید هوآوی؛ تسکین دهنده پوست!

      معرفی بهترین آنتی ویروس‌های سال ۲۰۲۲

      معرفی بهترین آنتی ویروس‌های سال ۲۰۲۲

      فناوری نمایشگر فوق نازک TCL با حفظ حریم خصوصی

      فناوری نمایشگر فوق نازک TCL با حفظ حریم خصوصی

    • موبایل و تبلت
      "اینستاگرام" رکورددار جست و جوی کاربران برای حذف اپلیکیشن شد

      "اینستاگرام" رکورددار جست و جوی کاربران برای حذف اپلیکیشن شد

      واتساپ روی این گوشی ها غیرفعال شد

      واتساپ روی این گوشی ها غیرفعال شد

      قابلیت جدید و جذاب در اینستاگرام

      قابلیت جدید و جذاب در اینستاگرام

      هرگز این کار را در واتس آپ انجام ندهید؛ اکانت شما مسدود می‌شود

      هرگز این کار را در واتس آپ انجام ندهید؛ اکانت شما مسدود می‌شود

    • برنامه‌نویسی
      چرا برنامه نویسان مهاجرت می‌کنند؟ | هم در داخل فیلتریم هم در خارج!

      چرا برنامه نویسان مهاجرت می‌کنند؟ | هم در داخل فیلتریم هم در خارج!

      قابلیت برچسب گذاری کالاها در اینستاگرام عرضه شد

      قابلیت برچسب گذاری کالاها در اینستاگرام عرضه شد

      آموزش رفع خطای Enable Keep Alive

      آموزش رفع خطای Enable Keep Alive

      ۹ نکته که باید درباره هوش مصنوعی بدانید

      ۹ نکته که باید درباره هوش مصنوعی بدانید

    • گوناگون
      (ویدئو) چگونه خودروهای لوکس به ورقه فلز تبدیل می شوند؟

      (ویدئو) چگونه خودروهای لوکس به ورقه فلز تبدیل می شوند؟

      (ویدئو) سردرگمی خلبان خودکار تسلا در مواجهه با قطار

      (ویدئو) سردرگمی خلبان خودکار تسلا در مواجهه با قطار

      چاپ انصار ارومیه

      چاپ انصار ارومیه

      تفاوت لامپ ال ای دی با مهتابی

      تفاوت لامپ ال ای دی با مهتابی

  • دنیای مد
    • آرایش و زیبایی
      خصوصیات یک چهره زیبا و جذاب +تصاویر

      خصوصیات یک چهره زیبا و جذاب +تصاویر

      8 نکته مهم استفاده از کانسیلر برای پوست های خشک

      8 نکته مهم استفاده از کانسیلر برای پوست های خشک

      ۴۴ آرایش صورت ۱۴۰۲ که همه خانم ها دوستش دارند

      ۴۴ آرایش صورت ۱۴۰۲ که همه خانم ها دوستش دارند

      بعد کراتین مو، حتما و باید این کارو انجام بدید

      بعد کراتین مو، حتما و باید این کارو انجام بدید

    • کیف و کفش
      راهنمای خرید لباس های زمستانه به همراه نکات

      راهنمای خرید لباس های زمستانه به همراه نکات

      مدل کفش به رنگ مد سال 2023 به رنگ ویوا مگنتو (VIVA MAGENTA)

      مدل کفش به رنگ مد سال 2023 به رنگ ویوا مگنتو (VIVA MAGENTA)

      راهنمای ست کردن بوت با شلوار جین

      راهنمای ست کردن بوت با شلوار جین

      گرانقیمت ترین کتانی های جهان از برندهای معروف

      گرانقیمت ترین کتانی های جهان از برندهای معروف

    • طلا و جواهرات
      راهنمای ست کردن اکسسوری ها و جواهرات اسپرت و شیک؛ محبوب ترین ترند اکسسوری امسال را بشناسید!

      راهنمای ست کردن اکسسوری ها و جواهرات اسپرت و شیک؛ محبوب ترین ترند...

      10 مدل گوشواره جدید از مرواریدی تا پیرسینگ + تصاویر

      10 مدل گوشواره جدید از مرواریدی تا پیرسینگ + تصاویر

      شیکترین مدل دستبندهای مرواریدی مد روز + تصاویر

      شیکترین مدل دستبندهای مرواریدی مد روز + تصاویر

      نیم ست گردنبند و گوشواره طلا فوق العاده لوکس + تصاویر

      نیم ست گردنبند و گوشواره طلا فوق العاده لوکس + تصاویر

    • لباس عروس
      (تصاویر) زیباترین لباس‌های عروسی سلبریتی‌ها در تمام دوران

      (تصاویر) زیباترین لباس‌های عروسی سلبریتی‌ها در تمام دوران

      نگاهی به رنگ سال 2023؛ Viva Magenta انتخابی شگفت انگیز برای جهان متاورس

      نگاهی به رنگ سال 2023؛ Viva Magenta انتخابی شگفت انگیز برای جهان متاورس

      انتخاب لباس نامزدی و انواع مدل های آن

      انتخاب لباس نامزدی و انواع مدل های آن

      فشن شو خارق العاده دولچه گابانا زیر بارش عجیب و بی سابقه تگرگ، دنیای مد را حیرت زده کرد!

      فشن شو خارق العاده دولچه گابانا زیر بارش عجیب و بی سابقه تگرگ، دنیای...

    • لباس مجلسی
      شیک ترین مدل لباس مجلسی به رنگ سال 2023

      شیک ترین مدل لباس مجلسی به رنگ سال 2023

      5 قانون مهم در لباس پوشیدن آقایان

      5 قانون مهم در لباس پوشیدن آقایان

      نگاهی به زندگی حرفه‌ای گلشاه ساراچ اوغلو (Gülşah Saraçoğlu)؛ طراح لباس معروف ترک و داور مسابقه دویا دویا مدا

      نگاهی به زندگی حرفه‌ای گلشاه ساراچ اوغلو (Gülşah Saraçoğlu)؛ طراح...

      9 نکته برای انتخاب لباس مجلسی برای لاغر به نظر رسیدن

      9 نکته برای انتخاب لباس مجلسی برای لاغر به نظر رسیدن

    • لباس کودک
      نکات مهم در انتخاب صحیح لباس کودک

      نکات مهم در انتخاب صحیح لباس کودک

      8 استایل لباس پسر بچه زیبا در نوروز

      8 استایل لباس پسر بچه زیبا در نوروز

    • مدل مانتو
      مدل مانتو به رنگ سال 2023 ویوا مگنتو ( VIVA MAGENTA )

      مدل مانتو به رنگ سال 2023 ویوا مگنتو ( VIVA MAGENTA )

      9 مدل مانتو پاییزی که ظاهر شما را خاص و باکلاس نشان می دهد

      9 مدل مانتو پاییزی که ظاهر شما را خاص و باکلاس نشان می دهد

      مانتو کتی را با چه شلوارهایی ست کنیم؟

      مانتو کتی را با چه شلوارهایی ست کنیم؟

      30 مدل استایل شیک و خنک تابستانی با مانتو لینن

      30 مدل استایل شیک و خنک تابستانی با مانتو لینن

    • دکوراسیون
      تصاویر هوش مصنوعی از خانه ها در سال ۲۰۵۰

      تصاویر هوش مصنوعی از خانه ها در سال ۲۰۵۰

      ایده های روشنایی اتاق خواب 2023

      ایده های روشنایی اتاق خواب 2023

      خصوصیات منفی خانه از نظر فنگ شویی را بشناسید + عکس

      خصوصیات منفی خانه از نظر فنگ شویی را بشناسید + عکس

      جدیدترین ایده طراحی دکوراسیون واحدهای تجاری و اداری

      جدیدترین ایده طراحی دکوراسیون واحدهای تجاری و اداری

    • گوناگون
      استایل پوشیده‌ بازیگر زن مشهور هالیوودی/ عکس

      استایل پوشیده‌ بازیگر زن مشهور هالیوودی/ عکس

      نحوه تبلیغ سالن های زیبایی

      نحوه تبلیغ سالن های زیبایی

      شلوارهایی که واسه عید 1402 و امسال مد شدن

      شلوارهایی که واسه عید 1402 و امسال مد شدن

      راهنمای ست کردن پافر های شیک/ پاییز و زمستان امسال از پوشیدن این مدل پافر ها غافل نشوید!

      راهنمای ست کردن پافر های شیک/ پاییز و زمستان امسال از پوشیدن این مدل...

  • آشپزی و تغذیه
    • پیش غذا
      طرز تهیه کرسیپی سیب زمینی و مرغ؛ یک میان وعده خوشمزه

      طرز تهیه کرسیپی سیب زمینی و مرغ؛ یک میان وعده خوشمزه

      طرز تهیه املت دنور غذای سریع

      طرز تهیه املت دنور غذای سریع

      فوت و فن‌های پخت آش شله قلمکار؛ غذای دلچسب روزهای سرد زمستان

      فوت و فن‌های پخت آش شله قلمکار؛ غذای دلچسب روزهای سرد زمستان

      فرمول خوشمزگی سیب زمینی سرخ کرده های فست فودی ها

      فرمول خوشمزگی سیب زمینی سرخ کرده های فست فودی ها

    • دسر
      طرز تهیه دسر کشکول ترکیه

      طرز تهیه دسر کشکول ترکیه

      طرز تهیه دسر شکلاتی با بیسکوییت کرم‌دار

      طرز تهیه دسر شکلاتی با بیسکوییت کرم‌دار

      طرز تهیه “تیرامیسوی لیوانی” با طعمی فوق العاده

      طرز تهیه “تیرامیسوی لیوانی” با طعمی فوق العاده

      طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی

      طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی

    • غذای ایرانی
      با گوجه سبز، غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟

      با گوجه سبز، غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟

      ۵ نکته طلایی برای پخت ماهیچه به روش رستورانی

      ۵ نکته طلایی برای پخت ماهیچه به روش رستورانی

      طرز تهیه آش گندم؛ آش خوشمزه و مقوی برای افطار

      طرز تهیه آش گندم؛ آش خوشمزه و مقوی برای افطار

      با این قلق، آش رشته جا افتاده و خوشمزه تر میشه

      با این قلق، آش رشته جا افتاده و خوشمزه تر میشه

    • غذای خارجی
      طرز تهیه بیورینگ بادمجان؛ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

      طرز تهیه بیورینگ بادمجان؛ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

      آموزش یک خمیر عالی برای پیتزا و پیراشکی

      آموزش یک خمیر عالی برای پیتزا و پیراشکی

      طرز تهیه چلو مرغ عربی؛ غذایی با طعم خاص

      طرز تهیه چلو مرغ عربی؛ غذایی با طعم خاص

      طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی؛ غذای خوشمزه و مجلسی

      طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی؛ غذای خوشمزه و مجلسی

    • سالادها
      طرز تهیه سالاد فتوچینی؛ یک پیش غذای هیجان‌انگیز

      طرز تهیه سالاد فتوچینی؛ یک پیش غذای هیجان‌انگیز

      طرز تهیه ترشی لبو، ترشی خوشرنگ پاییزی

      طرز تهیه ترشی لبو، ترشی خوشرنگ پاییزی

      ببینید | طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و مخصوص رستورانی با مرغ

      ببینید | طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و مخصوص رستورانی با مرغ

      طرز تهیه سالاد پاستا با سبزیجات، معجونی از طعم و رنگ

      طرز تهیه سالاد پاستا با سبزیجات، معجونی از طعم و رنگ

    • شیرینی پزی
      طرز تهیه لقیمات؛ شیرینی خوشمزه ویژه ماه رمضان

      طرز تهیه لقیمات؛ شیرینی خوشمزه ویژه ماه رمضان

      طرز تهیه بامیه خانگی سالم و خوشمزه

      طرز تهیه بامیه خانگی سالم و خوشمزه

      طرز تهیه شیرینی گردویی

      طرز تهیه شیرینی گردویی

      طرز تهیه شیرینی کره‌ای؛ ویژه نوروز

      طرز تهیه شیرینی کره‌ای؛ ویژه نوروز

    • سفره آرایی
      ایده های جدید تزیین انار دون شده برای شب یلدا، مدرسه و مهمانی ها

      ایده های جدید تزیین انار دون شده برای شب یلدا، مدرسه و مهمانی ها

    • غذاهای رژیمی
      این خوراکی برای افراد یک تا نود ساله مفید است

      این خوراکی برای افراد یک تا نود ساله مفید است

      ۶ روش ویژه پختن تخم مرغ که تا به حال تجربه نکرده اید!

      ۶ روش ویژه پختن تخم مرغ که تا به حال تجربه نکرده اید!

      7 دستور تهیه غذای آب پز خوشمزه برای داشتن سبک زندگی سالم

      7 دستور تهیه غذای آب پز خوشمزه برای داشتن سبک زندگی سالم

      خوردن چه غذاهایی به خنک ماندن در گرما کمک می‌کند؟

      خوردن چه غذاهایی به خنک ماندن در گرما کمک می‌کند؟

    • خواص مواد غذایی
      دارچین در بهبود یادگیری و حافظه موثر است

      دارچین در بهبود یادگیری و حافظه موثر است

      خواص بی‌نظیر «نبات» برای سلامتی بدن

      خواص بی‌نظیر «نبات» برای سلامتی بدن

      روغن تخم کدو تنبل چیست؟ تغذیه، فواید و موارد مصرف

      روغن تخم کدو تنبل چیست؟ تغذیه، فواید و موارد مصرف

      دانستنی هایی درباره فواید آب آلوئه ورا

      دانستنی هایی درباره فواید آب آلوئه ورا

    • نوشیدنی ها
      طرز تهیه دو مدل اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

      طرز تهیه دو مدل اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

      شربت‌های مناسب تابستان

      شربت‌های مناسب تابستان

      طرز تهیه موهیتو توت فرنگی

      طرز تهیه موهیتو توت فرنگی

      اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

      اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

  • خانواده
    • روابط عاطفی
      ۶ راز شگفت انگیز برای داشتن رابطه عاشقانه

      ۶ راز شگفت انگیز برای داشتن رابطه عاشقانه

      دلایل کسل و یکنواخت شدن زندگی مشترک

      دلایل کسل و یکنواخت شدن زندگی مشترک

      وقتی کسی را در آغوش می گیرید چه اتفاقی می افتد؟ (فواید بغل کردن)

      وقتی کسی را در آغوش می گیرید چه اتفاقی می افتد؟ (فواید بغل کردن)

      راز زن و شوهرایی که همه حسرت زندگیشونو میخورن

      راز زن و شوهرایی که همه حسرت زندگیشونو میخورن

    • روانشناسی
      چیزی که هر قیافه ای رو جذاب میکنه

      چیزی که هر قیافه ای رو جذاب میکنه

      شایع ترین علل دعواهای بی دلیل زن و شوهر

      شایع ترین علل دعواهای بی دلیل زن و شوهر

      نحوه رفتار با همسر افسرده

      نحوه رفتار با همسر افسرده

      با همسر فضول و خبرچین خود چه کنیم؟

      با همسر فضول و خبرچین خود چه کنیم؟

    • موفقیت
      8 درس مهمی که بیشتر مردم برای آموختن آنها یک عمر صرف می کنند!

      8 درس مهمی که بیشتر مردم برای آموختن آنها یک عمر صرف می کنند!

      10 ایده طلایی و ساده برای کار در منزل

      10 ایده طلایی و ساده برای کار در منزل

      خانواده موفقیت راه رسیدن به مثبت اندیشی + نکات و رازهای مهم

      خانواده موفقیت راه رسیدن به مثبت اندیشی + نکات و رازهای مهم

      تا این رفتارو ترک نکنی تو کارت موفق نمیشی

      تا این رفتارو ترک نکنی تو کارت موفق نمیشی

    • خانه داری
      ترفندهای شگفت انگیز خانه‌داری با لیمو ترش

      ترفندهای شگفت انگیز خانه‌داری با لیمو ترش

      روش عالی پاک کردن چسب قطره ای 123 از پوست و لوازم

      روش عالی پاک کردن چسب قطره ای 123 از پوست و لوازم

      تمیز کردن کامل تشک تخت با نوعی پودر + روش

      تمیز کردن کامل تشک تخت با نوعی پودر + روش

      تکنیک رفع تندی فلفل از دست و دهان و غذا

      تکنیک رفع تندی فلفل از دست و دهان و غذا

    • کودک
      بهترین بازی ها برای دور کردن کودک از موبایل و تبلت

      بهترین بازی ها برای دور کردن کودک از موبایل و تبلت

      با چند نکته ساده؛ در مطالعه الگوی کودک خود باشید

      با چند نکته ساده؛ در مطالعه الگوی کودک خود باشید

      راه‌کارهای درمان تیک عصبی در کودکان

      راه‌کارهای درمان تیک عصبی در کودکان

      ۳۱ ترفند برای سرگرم کردن کودکان در خانه

      ۳۱ ترفند برای سرگرم کردن کودکان در خانه

    • بارداری و نوزاد
      عواقب خطرناک زایمان‌های تقویمی و لاکچری

      عواقب خطرناک زایمان‌های تقویمی و لاکچری

      (ویدئو) پخش فیلم زایمان طبیعی در آب روی آنتن صدا و سیما

      (ویدئو) پخش فیلم زایمان طبیعی در آب روی آنتن صدا و سیما

      راه های سریع رفع سکسکه نوزاد

      راه های سریع رفع سکسکه نوزاد

      غذایی که مادران باردار باید برای افزایش ضریب هوشی جنین مصرف کنند

      غذایی که مادران باردار باید برای افزایش ضریب هوشی جنین مصرف کنند

    • کار و زندگی
      20 راه حل عالی برای خواب آلودگی رانندگی

      20 راه حل عالی برای خواب آلودگی رانندگی

      راز موفق ترین آنلاین شاپ های دنیا منتشر شد

      راز موفق ترین آنلاین شاپ های دنیا منتشر شد

      اگه دنبال افزایش فروشی، از این رنگها استفاده کن

      اگه دنبال افزایش فروشی، از این رنگها استفاده کن

      رفع بوی نامطبوع فرش با لیمو و جوش شیرین

      رفع بوی نامطبوع فرش با لیمو و جوش شیرین

    • ازدواج
      ۲۰ نکته برای پیدا کردن یک شوهر خوب

      ۲۰ نکته برای پیدا کردن یک شوهر خوب

      با چه نوع دختری نباید ازدواج کرد؟

      با چه نوع دختری نباید ازدواج کرد؟

      با این مردان نامناسب هرگز ازدواج نکنید

      با این مردان نامناسب هرگز ازدواج نکنید

      انتخاب کردن به جای انتخاب شدن/ درخواست ازدواج از سوی دختر کار درستی است؟

      انتخاب کردن به جای انتخاب شدن/ درخواست ازدواج از سوی دختر کار درستی...

    • گوناگون
      برای روز پدر چه کنیم؟ ده پیشنهاد ساده و دوست‌داشتنی

      برای روز پدر چه کنیم؟ ده پیشنهاد ساده و دوست‌داشتنی

      چرا باید تماشای فیلم به صورت خانوادگی را در برنامه هفتگی خود قرار دهیم؟

      چرا باید تماشای فیلم به صورت خانوادگی را در برنامه هفتگی خود قرار...

      باورهای رایج اما کاملا اشتباه درمورد خواب و بیخوابی

      باورهای رایج اما کاملا اشتباه درمورد خواب و بیخوابی

      ایران در آستانه کوچ بزرگ

      ایران در آستانه کوچ بزرگ

  • دین و مذهب
    • بزرگان
      «پسر انسان» کیست؟

      «پسر انسان» کیست؟

      موعود یهود کیست؟

      موعود یهود کیست؟

    • احکام
      حکم روزه‌ی فضانوردان در ایام ماه مبارک رمضان/ روزه و افطار هر ۴۵ دقیقه یکبار در فضا

      حکم روزه‌ی فضانوردان در ایام ماه مبارک رمضان/ روزه و افطار هر ۴۵ دقیقه...

      نماز نیمه شعبان برای حاجت فوری + آموزش

      نماز نیمه شعبان برای حاجت فوری + آموزش

      زمان اصلی بین الطلوعین و راز باورنکردنی آن

      زمان اصلی بین الطلوعین و راز باورنکردنی آن

      اگر بعد از نماز فهمیدیم که لباس نجس است چه حکمی دارد ؟

      اگر بعد از نماز فهمیدیم که لباس نجس است چه حکمی دارد ؟

    • مذهب و عرفان
    • احادیث و سخن بزرگان
      لیله الرغائب، شب آرزوهاست/ شبی که خدا بی حساب می بخشد

      لیله الرغائب، شب آرزوهاست/ شبی که خدا بی حساب می بخشد

      چند دعای مجرب برای سلامتی پدر و مادر

      چند دعای مجرب برای سلامتی پدر و مادر

      کلید رزق و عوامل کاهش روزی در بیان امام باقر (ع)

      کلید رزق و عوامل کاهش روزی در بیان امام باقر (ع)

      آثار صله رحم و حفظ روابط خویشاوندی در زندگی

      آثار صله رحم و حفظ روابط خویشاوندی در زندگی

    • اصول و فروع دین
      خواندن سوره همزه چه آثار و فضایلی دارد؟

      خواندن سوره همزه چه آثار و فضایلی دارد؟

    • واجبات و مستحبات
      مستحبات نماز چیست؟

      مستحبات نماز چیست؟

      حج تمتع : حج بر چه کسانی واجب است + شرایط وجوب حج

      حج تمتع : حج بر چه کسانی واجب است + شرایط وجوب حج

      اعمال شب و روز عرفه

      اعمال شب و روز عرفه

      مجموعه کامل اعمال و مستحبات عید فطر + نماز و دعا

      مجموعه کامل اعمال و مستحبات عید فطر + نماز و دعا

    • داروخانه معنوی
      دعای زیبایی چهره و جذاب شدن معنوی

      دعای زیبایی چهره و جذاب شدن معنوی

      ذکر و دعا برای باردار شدن

      ذکر و دعا برای باردار شدن

      چندین ذکر و دعا برای صبور شدن

      چندین ذکر و دعا برای صبور شدن

      بهترین دعاها کدامند؟

      بهترین دعاها کدامند؟

    • گوناگون
      آیا بختک از نظر دینی واقعیت دارد؟

      آیا بختک از نظر دینی واقعیت دارد؟

      هنگام مرگ چه اتفاقی می افتد و چرا نباید از مرگ بترسید؟

      هنگام مرگ چه اتفاقی می افتد و چرا نباید از مرگ بترسید؟

      اعمال کامل شب و روز عاشورا + متن دعا

      اعمال کامل شب و روز عاشورا + متن دعا

      اول و آخر ماه محرم، عاشورا و تاسوعای حسینی 1401 چه روزی است؟

      اول و آخر ماه محرم، عاشورا و تاسوعای حسینی 1401 چه روزی است؟

  • سرگرمی
    • فال و طالع بینی
      فال روزانه پنج شنبه 11 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه پنج شنبه 11 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه چهارشنبه 10 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه چهارشنبه 10 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه سه شنبه 9 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه سه شنبه 9 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه یکشنبه 7 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

      فال روزانه یکشنبه 7 خرداد 1402 | فال حافظ امروز

    • دیدنی ها
      ببینید | جنجال وسط کنسرت؛ لحظه جشن قهرمانی یک جیمی‌جامپ پرسپولیسی در کنسرت امشب راغب

      ببینید | جنجال وسط کنسرت؛ لحظه جشن قهرمانی یک جیمی‌جامپ پرسپولیسی...

      (ویدئو) نورپردازی برخ خلیفه دبی به رنگ پرچم سوریه

      (ویدئو) نورپردازی برخ خلیفه دبی به رنگ پرچم سوریه

      ببینید | شوخی زشت و زننده حامد آهنگی با دختر جوان در حین مسابقه!

      ببینید | شوخی زشت و زننده حامد آهنگی با دختر جوان در حین مسابقه!

      (ویدئو) جاذبه با چهره این خانم خلبان چه کرد!

      (ویدئو) جاذبه با چهره این خانم خلبان چه کرد!

    • جک و لطیفه
      70 سوالات چالشی کدوم رو ترجیح میدی؟ [دو گزینه ای باحال]

      70 سوالات چالشی کدوم رو ترجیح میدی؟ [دو گزینه ای باحال]

    • اس ام اس
      تبریک عید نوروز با جملات و متن های جدید 1402 + شعر

      تبریک عید نوروز با جملات و متن های جدید 1402 + شعر

      زیباترین جملات دنیا برای تبریک روز مادر و قدردانی از او

      زیباترین جملات دنیا برای تبریک روز مادر و قدردانی از او

      10 استوری فوق العاده زیبای تولدت مبارک دخترم

      10 استوری فوق العاده زیبای تولدت مبارک دخترم

      جملات زیبا و عاشقانه برای تشکر از همسر خوب و مهربان

      جملات زیبا و عاشقانه برای تشکر از همسر خوب و مهربان

    • کاریکاتور و طنز
      بارش کرم از آسمان در چین!/ ویدئو

      بارش کرم از آسمان در چین!/ ویدئو

      فخرفروشی عروس فیلیپینی با پیاز بجای دسته‌گل!

      فخرفروشی عروس فیلیپینی با پیاز بجای دسته‌گل!

      (ویدئو) تلاش خنده‌دار دو دختر جوان برای سوخت‌گیری تسلا!

      (ویدئو) تلاش خنده‌دار دو دختر جوان برای سوخت‌گیری تسلا!

      غافلگیری تازه بن‌سلمان؛ زنان راننده قطار حرمین شریفین شدند/ تصاویر

      غافلگیری تازه بن‌سلمان؛ زنان راننده قطار حرمین شریفین شدند/ تصاویر

    • اتومبیل
      ببینید | تجربه لذت رالی با اسطوره ماشین سواری

      ببینید | تجربه لذت رالی با اسطوره ماشین سواری

      (ویدئو) مقایسه عجیب قیمت خودرو در ترکیه و ایران توسط مجری تلویزیون

      (ویدئو) مقایسه عجیب قیمت خودرو در ترکیه و ایران توسط مجری تلویزیون

      (ویدئو) تبلیغ عجیب و خلاقانه یک برند خودرو سازی در جمهوری چک

      (ویدئو) تبلیغ عجیب و خلاقانه یک برند خودرو سازی در جمهوری چک

      (ویدئو) مرسدس بنزی که خانم‌ها بیشتر آن را می‌پسندند!

      (ویدئو) مرسدس بنزی که خانم‌ها بیشتر آن را می‌پسندند!

    • کارت پستال
      عکس پروفایل و کارت پستال درباره بی معرفتی

      عکس پروفایل و کارت پستال درباره بی معرفتی

      عکس نوشته و پروفایل های عاشقانه فصل پاییز

      عکس نوشته و پروفایل های عاشقانه فصل پاییز

      تصاویر تحسین شده مسابقه عکاسی حیات وحش ۲۰۲۲

      تصاویر تحسین شده مسابقه عکاسی حیات وحش ۲۰۲۲

      عکس نوشته های صبح بخیر عاشقانه و رمانتیک

      عکس نوشته های صبح بخیر عاشقانه و رمانتیک

    • گوناگون
      (ویدئو) فرار خودروها از نزدیک شدن فیل عصبانی

      (ویدئو) فرار خودروها از نزدیک شدن فیل عصبانی

      لحظه تحویل سال 1402 اعلام شد

      لحظه تحویل سال 1402 اعلام شد

      عکس | پیاده روی عاشقانه اُمید و رویا در کنار هم در تالاب فریدون‌کنار

      عکس | پیاده روی عاشقانه اُمید و رویا در کنار هم در تالاب فریدون‌کنار

      (ویدئو) تصاویری جذاب از سوختگیری هواپیمای C۱۳۰ در آسمان

      (ویدئو) تصاویری جذاب از سوختگیری هواپیمای C۱۳۰ در آسمان

  • آرشیو
    • آرشیو عکس
    • آرشیو اخبار
    • آرشیو فرهنگ و هنر
    • آرشیو سلامت
    • آرشیو گردشگری
    • آرشیو دانش
    • آرشیو دنیای مد
    • آرشیو آشپزی و تغذیه
    • آرشیو خانواده
    • آرشیو دین و مذهب
    • آرشیو سرگرمی
    • آرشیو مطالب
  • پیوندها
  • اخبار
  • فرهنگ و هنر
  • سلامت
  • گردشگری
  • دانش
  • دنیای مد
  • آشپزی و تغذیه
  • خانواده
  • دین و مذهب
  • سرگرمی
  • عکس
  • پیوندها
Aveeshan Online Magazine
این شما و این هیجان‌انگیزترین ترشی‌های فصل!

این شما و این هیجان‌انگیزترین ترشی‌های فصل!

صفحه نخست
آشپزی و تغذیه
سالادها

این شما و این هیجان‌انگیزترین ترشی‌های فصل!

پنجشنبه، ۲۸ بهمن ۱۴۰۰ نظرات ۲۶۳ لینک کپی شد

ترشی انداختن به منظور استفاده از میوه‌ها و سبزیجات در سایر فصل‌های سال و یا استفاده از آن‌ها به نحوی دیگر است. انواع ترشی با میوه و سبزیجات مختلف هر فصل درست می‌شود. بعضی از ترشی‌ها تکنیک‌های خاصی برای درست کردن دارند و بعضی را باید با مواد به خصوصی طعم‌دار کرد.

ترشی انداختن به منظور استفاده از میوه‌ها و سبزیجات در سایر فصل‌های سال و یا استفاده از آن‌ها به نحوی دیگر است. انواع ترشی با میوه و سبزیجات مختلف هر فصل درست می‌شود. بعضی از ترشی‌ها تکنیک‌های خاصی برای درست کردن دارند و بعضی را باید با مواد به خصوصی طعم‌دار کرد.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی انداختن فرایندی برای حفظ و ذخیره غذا و طولانی کردن عمر آن‌ها با استفاده از باکتری‌های غیرهوازی مفید است. این باکتری‌ها با رشد و ایجاد کلونی مانع از رشد باکتری‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا و یا ناخوشایند مثل انواع کپک‌های مسموم کننده می‌شوند. این امر به دلیل دی اکسید کربن آزاد شده در فضای بسته شیشه است که باعث رشد باکتری‌های غیر هوازی می‌شود که نیازی به اکسیژن ندارند. این مخمر‌ها هیچ ضرری برای انسان ندارند، اما باعث تخمیر مواد غذایی و طولانی شدن عمر آن‌ها می‌شوند.

درست کردن ترشی از هزاران سال پیش توسط بشر شروع شده و تا به امروز در سراسر جهان و در تمامی فرهنگ‌های آشپزی این خوراکی نقش مهمی دارد. بعضی از انواع ترشی مثل کیمچی به عنوان یک ماده غذایی سالم و سرشار از پروبیوتیک مرتبا از سوی کارشناسان تغذیه برای حفظ سلامت روده، توصیه می‌شود.

ترشی کدو سبز

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی کدو سبز با یک محصول تابستانی درست می‌شود. کدو سبز در کشور ما در اکثر فصل‌های سال در بازار یافت می‌شود بنابراین شما در بسیاری از اوقات سال می‌توانید آن را استفاده کنید. کدو سبز آب کمتری نسبت به خیار دارد بنابراین موقع فرایند ترشی شدن کمتر آب می‌دهد و ازاین جهت نسبت به خیار برتری دارد.

برای این ترشی از تخم شوید، تخم خردل و دانه‌های فلفل سیاه به عنوان ادویه ترشی به همراه سبزی شوید برای طعم‌دهی استفاده می‌شود. برای اینکه کدو‌های شما به این شکل دندانه‌دار بیایند یا باید چاقوی دالبرزن داشته باشید یا رنده مخصوصی که به آن‌ها شکل دندانه‌دار می‌دهد. البته شکل سبزی دست شماست و نیازی نیست که حتما به این شکل باشد.

مواد لازم

  • کدو سبز: ۷۰۰ گرم (۳ تا ۴ عدد کدو سبز متوسط)
  • شوید: ۶ شاخه تازه

ادویه

  • سیر: ۳ حبه پوست گرفته و دو نیم شده (هر ظرف یک حبه)
  • دانه فلفل سیاه: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • تخم خردل: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری، هر شیشه ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • تخم شوید: ۳/۴ قاشق چای‌خوری

آب ترشی

  • آب: ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • سرکه سفید تقطیر شده: ۱ پیمانه
  • شکر: ۱/۴ پیمانه
  • نمک دریای درشت: ۲ قاشق غذاخوری (نمک بدون ید)

طرز تهیه

۱. کدو سبز را بشویید، سر و ته آن را بچینید و دور بیندازید. آن را به صورت فنری یا صاف برش بزنید و رقه کنید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۲. ادویه را بین ۳ شیشه تقسیم کنید. کدو سبز ورقه شده را بین هر سه شیشه به طور یکسان پخش کنید. شاخه‌های شوید را هم داخل هر کدام به طور مساوی بریزید به طوری که در هر کدام ۲ شاخه قرار گیرد.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۳. مواد آب ترشی را داخل قابلمه‌ای با اندازه متوسط بریزید و روی حرارت متوسط به بالا قرار دهید. بگذارید آب به جوش آید.

۴. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و با دقت آب ترشی داغ را داخل شیشه‌ها روی کدو سبز و شوید بریزید. تا بالای شیشه را پر کنید، فقط بگذارید حدود ۱ سانت بالای شیشه خالی شود. درب آن را محکم بسته و شیشه‌ها را محکم تکان دهید. قبل از قرار دادن در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید روی کابینت بمانند تا خنک شوند، سپس توی یخچال بگذارید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۵. قبل از خوردن آن‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید. این ترشی را ۲ تا ۳ هفته می‌توان در یخچال نگه داشت. این ترشی هم جزو ترشی‌های فوری و یخچالی محسوب می‌شود، چون خیلی سریع به عمل می‌آید.


ترشی بادمجان

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی بادمجان، ترشی مورد علاقه من همیشه بوده، هست و خواهد بود. این ترشی را با اغلب غذا‌ها می‌توان سرو کرد. بخصوص با غذا‌هایی که حاوی مرغ باشند. ترشی بادمجان معمولا با بادمجان‌های نرسیده درست می‌شود، چون آن‌ها شیرین‌تر هستند و بادمجان وقتی آنقدر رشد کند که به موعد بذرگیری برسد (بعضی از بوته‌های بادمجان را نمی‌چینند تا بزرگ شده و بذر آن‌ها را برداشت کنند) معمولا دانه‌هایش تلخ می‌شود.

البته نوع بادمجان هم بسیار مهم است. در بعضی از مناطق کشور بادمجان‌های سبز و کوچک را می‌چینند و تبدیل به ترشی می‌کنند. اگر در منطقه شما بادمجان جوان وجود ندارد به دنبال انواعی باشید که دانه‌های تلخ ندارند مثل بادمجان‌هایی که طرح کشیده و کمی خمیدگی در قسمت پایین دارند که بعضی به آن‌ها بادمجان رشتی می‌گویند. راستی می‌دانستید بادمجان علاوه بر رنگ مشکی و بنفش به رنگ‌های، سبز، سفید، قرمز و زرد هم وجود دارد، من که خیلی دوست دارم از این نوع بادمجان داشته باشم، شاید شما بتوانید آن‌ها را پیدا کنید.

مواد لازم

  • نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • شکر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • سرکه سفید: ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • آب: ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  • سر: ۵ حبه، دو نیم شده
  • بادمجان: ۷۰۰ گرم
  • روغن زیتون و گشنیز و جعفری: مقداری برای سرو

طرز تهیه

۱. بادمجان‌های هم اندازه از نظر طول و قطر را انتخاب کنید. بادمجان‌های جوان و نرسیده بهتر هستند. آن‌ها را بدون جدا کردن کلاهک از ته برش بزنید. باید به صورت دو برش ضربدری عمودی باشند. برش‌ها را تا بالای بادمجان و نزدیک به ساقه ادامه دهید، اما مواظب باشید که جدا نشوند. ما می‌خواهیم بادمجان را به صورت درسته استفاده کنیم.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۲. داخل قابلمه‌ای با اندازه متوسط، ۶ ماده اول را ریخته و بگذارید گرم شوند. نیازی نیست بجوشد.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۳. بادمجان‌ها را داخل مایع گرم شده قرار داده و به آرامی حدود ۸ تا ۱۰ یا تا زمانی که بادمجان‌ها نرم شوند، بگذارید داخل مایع روی گاز بمانند. بادمجان‌های کوچکتر سریعتر نرم می‌شوند؛ بنابراین اجازه دهید تا همه آن‌ها نرم شوند.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۴. پس از خنک شدن، با استفاده از انبر آشپزی بادمجان‌ها را برداشته و داخل شیشه‌های آماده شده استریل بگذارید. ساقه‌ها رو به بالا باشند. مایعی که بادمجان‌ها در آن جوشیده‌اند را روی آن‌ها بریزید. آن‌ها را به مدت ۱۲ ساعت دریخچال بگذارید سپس سرو کنید. موقع سرو کردن، بادمجان را در بشقاب یا ظرف تخت دیگر بگذارید و روی آن‌ها روغن زیتون و جعفری و گشنیز خرد شده بریزید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۵. آن‌ها را به مدت ۴ هفته در یخچال نگهداری کنید. در ضمن علاوه بر ادویه‌های گفته شده می‌توانید از تخم رازیانه، دانه فلفل سیاه، دانه زیره و ... استفاده کنید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز


ترشی لبو با روغن زیتون

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی لبو جزو آن ترشی‌های خاص و دوست داشتنی است که با رنگ زیبایش حسابی دلبری می‌کند. این ترشی خوشمزه مزه‌اش هم خاص است. شما می‌توانید آن را همراه انواع ساندویچ به خصوص ساندویچ فلافل و اکثر ساندویچ‌های گیاهی استفاده کنید. من این ترشی را همراه انواع پلو سرو می‌کنم بخصوص وقت‌های که پلو همراهی به نام خورش را گم کرده است. ترشی لبو را می‌توان به شکل‌های مختلف درست کرد. خلالی ریز، خلالی درشت، رنده شده، حلقه حلقه شده، چهار قاچ و به شکل نگینی، شکل‌های مختلف ترشی لبو هستند.

بعضی ممکن است بگویند مزه آن به عنوان ترشی جالب نیست؛ خدمت این دسته بگویم که این ترشی را برخلاف اغلب ترشی‌ها می‌توان به طعم‌های مختلف درست کرد. شما می‌توانید با انواع ادویه، طعم آن را تغییر دهید مثل هل، دارچین و انواع ادویه‌های ترشی. این ترشی رنگی را می‌توان با مواد دیگر هم ترکیب کرد تا طعم آن‌ها را هم داشته باشیم مثل هویج، پیاز، کلم بنفش و شلغم.

بهتر است کمی هم در مورد فواید لبو بدانید؛ آن‌ها حاوی فولات یا همان ویتامین B۹ هستند که برای سلامت مغزی ضروری است. آن‌ها بصورت خام حاوی ویتامین C هستند که سیستم ایمنی شما را تقویت می‌کند. یک خبر خوب برای مبتلا به فشار خون بالا این است که آن‌ها حاوی نیترات هستند که فشار خون را پایین می‌آورد. آن‌ها منبع منحصربفرد بتائین هستند که یک ماده مغذی ست که به مبارزه با التهاب کمک می‌کند، از اندام‌های داخلی حفاظت می‌کند و نیروی حیات را تقویت می‌کند.

مواد لازم

  • چغندر (لبو): ۴۵۰ گرم
  • سیر: ۱ حبه بزرگ
  • روغن زیتون فوق بکر: ۳ قاشق غذاخوری
  • سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۳/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. برگ‌های لبو را جدا کرده، لبو‌ها را بشویید.

۲. آن‌ها را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب سرد بریزید. قابلمه را روی حرارت بالا گذاشته تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را به کمتر از متوسط رسانده و بگذارید لبو‌ها نرم شوند بطوری که چنگال در آن‌ها فرو رود. این کار ۴۰ تا ۵۵ دقیقه زمان می‌برد. البته زمان آن بستگی به اندازه لبو و برش‌های آن دارد. اگر لبو را رنده و یا خلال ریز و یا رشته‌ای کنید نیازی به پختن نیست.

۳. لبو را از صافی رد کنید و بگذارید آنقدر خنک شوند تا به راحتی آن‌ها را در دست گیرید.

۴. سیر، روغن، سرکه و نمک را داخل کاسه‌ای متوسط بریزید. پوست آن‌ها را گرفته و ورقه کنید. لبو‌های حلقه حلقه شده را داخل مخلوط سیر بریزید و خوب بهم بزنید تا روی آن‌ها را بپوشاند. لبو‌ها را کاملا خنک کنید، در یخچال گذاشته یا فورا سرو کنید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز


ترشی لبوی شیرین

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی لبوی شیرین حاوی مقداری شکر است که طعم شیرینی به آن می‌دهد. این ترشی جزو ترشی‌هایی است که می‌توان آن را به مدت طولانی‌تری نسبت به سایر ترشی‌ها نگهداری کنید. خوبی درست کردن ترشی لبو استفاده‌هایی است که می‌توانید از آب آن ببرید. می‌توانید تخم مرغ آب‌پز را داخل این آب بریزید تا به رنگ ارغوانی درآید. برای ترشی تخم مرغ رنگی از این روش استفاده می‌شود.

می‌توانید این تخم‌مرغ‌های رنگی را برش بزنید و برای سالاد استفاده کنید. حتی می‌توان از آب آن به عنوان رنگ مو استفاده کرد که رنگ شرابی زیبایی به شما می‌دهد، فقط موقع رنگ کردن مو‌ها دستکش بپوشید تا دستان‌تان رنگ نگیرد. یک استفاده دیگر از آب لبو ریختن آن در خورش برای داشتن رنگی زیبا و رنگ کردن برنج با آن است.

مواد لازم

  • لبو: ۶ عدد متوسط
  • شکر: ۲ پیمانه
  • سرکه: ۲ پیمانه
  • نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • چوب دارچین: ۲ عدد
  • ادویه ترشی: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱. کرک‌های روی لبو را بتراشید. آن‌ها را داخل قابلمه‌ای بزرگ روی گاز قرار دهید و به میزان کافی آب سرد روی آن‌ها بریزید تا روی آن‌ها را بپوشاند. آب را به جوش برسانید سپس دما را پایین آورید تا آرام قل بخورند. آن‌ها را بپزید تا نرم شوند در حدی که بتوانید چنگال را در آن‌ها فرو کنید. یعنی حدود ۴۰ دقیقه.

۲. لبو‌ها را از آب درآورده و بگذارید سرد شوند. پوست آن‌ها را جدا کرده سپس حلقه حلقه کنید و کنار بگذارید.

۳. شکر، سرکه، آب، نمک و ادویه‌ها را داخل یک قابلمه کوچک ریخته و قابلمه را به جوش برسانید و حدود ۵ دقیقه بگذارید قل بخورد. مایع ترشی را داخل شیشه‌ها بریزید و برش‌های لبو را داخل شیشه بریزید. درب شیشه‌ها را بگذارید و در یخچال قرار دهید. بگذارید یک هفته شیشه‌ها در یخچال بمانند سپس از ترشی استفاده کنید.

۴. تخم مرغ پخته پوست گرفته را در این مخلوط بیندازید تا به رنگ ارغوانی درآیند. سعی کنید طی ۲ تا ۳ روز آن‌ها را را مصرف کنید.

۵. در صورت نیاز تخم مرغ پخته و لبوی بیشتری را درست کنید. می‌توان آن‌ها را به مدت ۶ ماه در یخچال نگهداری کرد.


ترشی پوست پرتقال فوری

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

پوست پرتقال جزو مواردی ست که همانند پوست لیمو بسیار پرکاربرد است. شما می‌توانید آن را خلال کرده و پس از شیرین کردن برای تزئین مرصع پلو و درست کردن شیرین پلو استفاده کنید. خلال پوست پرتقال طعم خوبی هم به انواع خورش‌ها می‌دهد. ترشی پوست پرتقال در اصل یک ترشی هندی است که به شکل‌های مختلفی درست می‌شود.

نوع ادویه‌هایی که برای آن استفاده می‌شود، نقش مهمی در تعیین مزه آن دارد، اما خود پرتقال آنقدر خوش طعم و بو است که ترشی این محصول را هم پرطرفدار می‌سازد. شما یک ترشی خوش رنگ و در عین حال خوشبو خواهید داشت که با طعم مرکباتی‌اش خانه شما را هم خوشبو خواهد کرد. اگر اهل استفاده از عطر‌ها باشید می‌دانید که عطر برگاموت خوشبو کننده و آرامش بخش است.

من سعی می‌کنم ترشی پوست پرتقال را به دو شکل مختلف به شما یاد بدهم تا هر کدام را که دوست داشتید، درست کنید. در این ترشی هم از پوست پرتقال و هم از آب پرتقال استفاده می‌شود. آب لیمو نیز به عنوان یک میوه مرکباتی پرکاربرد آن را همراهی می‌کند. البته ما فقط از آب آن استفاده می‌کنیم. همچنین در این ترشی خبری از سرکه نیست و چاشنی طعم دهنده آب همان آب پرتقال و آب لیمو است. این ترشی از نوع ترشی‌های شیرین است.

مواد لازم

  • پوست پرتقال: بدست آمده از ۴ عدد پرتقال
  • آب پرتقال: آب ۴ عدد پرتقال
  • آب لیمو: بدست آمده از ۲ عدد لیمو
  • ادویه گرم ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
  • شکر: ۱۰۰ گرم
  • آب: ۲۵ میلی لیتر

طرز تهیه

۱. پرتقال‌ها را دو نیم کرده و آب آن‌ها را بگیرید و با کمک یک قیچی پوست را به صورت نوار‌هایی نازک ببرید.

۲. نمک، پاپریکا، آب پرتقال و آب لیمو را به این پوست‌های نواری شده اضافه کنید و یک شب تا صبح بگذارید بمانند.

۳. آب و شکر را مخلوط کنید و شربت درست کنید، پوست پرتقال همراه با آب را داخل آن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. موقع پختن مرتبا بهم بزنید بعد بگذارید خنک شود.

۴. ترشی شما آماده است؛ آن را خنک کنید و داخل شیشه بریزید و نگهداری کنید. این ترشی را می‌توان به مدت ۲ هفته در کابینت و ۲ ماه در یخچال نگهداری کرد. از این ترشی می‌توان برای انواع غذا‌ها بخصوص گوشت و مرغ استفاده کرد.


ترشی پوست پرتقال پر ادویه

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

این ترشی پوست پرتقال پرادویه برای همراهی با انواع پلو‌ها خوب است. در این ترشی چند نوع ادویه استفاده می‌شود که بعضی از آن‌ها در دسترس و بعضی را هم باید از عطاری بخرید. یک موضوع جالب در مورد این نوع ترشی استفاده از تمر به جای سرکه است که با این ماده طعمی شبیه به ترشی‌های بندری خواهد داشت.

صمغ باریجه یکی از موارد جالب و عجیب در این ترشی است. این گیاه که در بسیاری از نقاط کشورمان به طور خودرو وجود دارد و حتی طی سال‌های اخیر هم کشت دستی آن انجام شده و به عنوان یک کالای تجاری به آن نگاه می‌شود، ارزش افزوده فراوانی دارد. شما صمغ این گیاه را می‌توانید از عطاری‌های معتبر و یا بصورت آنلاین دریافت کنید.

برگ گیاه کاری هم طعم دهنده دیگر این ترشی است. این ماده هم جزو آن‌هایی است که باید از طریق عطاری‌ها خریداری شود. با خرید برگ کاری می‌توانید آن را در انواع پلو‌های پرادویه و خورش‌های ایرانی استفاده کنید. ترشی‌هایی که با پوست مرکبات درست می‌شوند، کمی بیشتر از سایر ترشی‌ها زمان می‌برند بنابراین وقتی که سرتان خلوت است به دنبال درست کردن آن‌ها باشید.

مواد لازم

  • پوست پرتقال: ۱ پیمانه ریز خرد شده
  • پودر چیلی قرمز: ۲ قاشق ایخوری + ۱ قاشق چای‌خوری
  • پودر تخم شنبلیله: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
  • صمغ باریجه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • تمر: اندازه یک لیمو (یا سرکه بیش از ۱ پیمانه استفاده شود)
  • خمیر سیر و زنجبیل: ۳ قاشق چای‌خوری یا بیشتر
  • تخم خردل: مقداری
  • برگ کاری: مقداری
  • نمک: به اندازه لازم
  • روغن: ۳ قاشق غذاخوری (ترجیحا روغن زیتون)

طرز تهیه

۱. تمر را در نیم پیمانه آب بخیسانید. اگر از سرکه استفاده می‌کنید نیازی به انجام این کار نیست.

۲. روغن کنجد از این جهت برای این ترشی استفاده می‌شود، چون زمان نگهداری ترشی را بیشتر می‌کند. اگر روغن کنجد ندارید پس فقط از روغن نارگیل طبیعی یا هر روغن دیگری که دارید استفاده کنید.

۳. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و وقتی داغ شد، تخم خردل را داخل آن بریزید و سپس خمیر سیر و زنجبیل (ترکیب سیر و زنجبیل با کمی روغن با نسبت سیر ۲۰ به ۸۰ درصد زنجبیل) را اضافه کنید. آن‌ها را تفت دهید تا اینکه بوی خامی آن‌ها کمی از بین برود. شعله گاز متوسط باشد.

۴. بعد مقداری پودر چیلی اضافه کنید و آن را روی شعله پایین تفت دهید. این ترکیب بافت خوبی را ایجاد می‌کند.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۵. حالا پوست پرتقال خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چند دقیقه‌ای تفت دهید. سپس پودر‌های ادویه و نمک را اضافه کنید و بهم بزنید. اگر استفاده از تمر را ترجیح می‌دهید پس پالپ تمر را اضافه کرده و بگذارید بجوشد.

۶. اگر از سرکه استفاده می‌کنید پس آب اضافه کنید یا به جای پالپ تمر آب داغ استفاده کنید. بگذارید بجوشد و خوب بپزد.

۷. در نهایت سرکه را افزوده و میزان نمک را چک کنید. می‌توانید برگ کاری را اضافه کنید و از روی شعله بردارید. مخلوط ظاهرا رقیق به نظر می‌رسد، اما وقتی خنک شود، رقیق می‌شود.


ترشی کلم بنفش

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی کلم بنفش هم مثل ترشی لبو رنگ زیبای ارغوانی دارد. بافت پیچ‌خورده کلم بنفش هم بیشتر به زیبایی ظاهر آن می‌افزاید. برای اینکه ترشی کلم بنفش ما خوب دربیاید باید آن را خیلی ظریف برش بزنیم. برای این کار باید از چاقوی بسیار تیز یا رنده صفحه‌ای استفاده کنید.

برای این ترشی از سرکه سیب استفاده می‌شود، اما شما می‌توانید از سرکه قرمز هم به جای آن استفاده کنید.

در مورد ادویه هم می‌توانید ادویه‌های مورد علاقه خودتان را استفاده کنید. این ترشی را می‌توان برای انواع غذا‌ها استفاده کرد؛ مثلا به عنوان بغل بشقابی همراه با اسکرامبل تخم مرغ یا تخم مرغ سرخ کرده. برای ساندویچ‌های کبابی، برگر یا ماهی، همراه با سبزیجات برشته یا انواع رپ و ساندویچ گیاهی مثل فلافل که واقعا عالی است.

مواد لازم

  • کلم بنفش: ۱/۲ یک عدد (۵ تا ۶ پیمانه رنده شده)
  • آب: ۱ پیمانه
  • سرکه سیب: ۱ پیمانه
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۴ حبه، له شده
  • برگ بو: ۲ عدد
  • نمک دریا: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. وسط کلم بنفش را جدا کنید و آن را خیلی ظریف برش بزنید. این کار را با استفاده از چاقوی تیز یا رنده صفحه‌ای انجام دهید. کلم‌های خرد شده را به طور مساوی داخل ۲ شیشه تقسیم کنید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۲. داخل کاسه‌ای کوجک، آب، سرکه و شکر را بهم بزنید. از لبه بزرگ چاقو برای له کردن سیر استفاده کنید. حبه‌های سیر له شده، برگ بو‌ها و نمک دریا را به مایع اضافه کنید.

۳. داخل هر شیشه نیمی از مخلوط را بریزید تا به مقدار مساوی داخل شیشه‌ها مایع، سیر و برگ بود باشد. مایع ترشی روی تکه‌های کلم را بطور کامل نخواهد پوشاند و ممکن است تا وسط شیشه بیاید. درب شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت ۳/۵ تا ۴ ساعت در دمای اتاق بگذارید بماند.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۴. بعد از ۳ تا ۴ ساعت آن را داخل یخچال بگذارید. وقتی ترشی خنک شد، از خوردن آن لذت ببرید. این ترشی را نهایتا به مدت ۲ هفته می‌توان در یخچال نگهداری کنید. توجه کنید که می‌توانید به جای کلم بنفش از کلم سبز هم استفاده کنید. می‌توانید از ادویه ترشی دلخواه تان برای این ترشی استفاده کنید.


ترشی ترب و هویج ویتنامی

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

اگر یک ترشی‌خور قهار و یا ترشی‌ساز تقریبا حرفه‌ای باشید، احتمالا این ترشی ترب و هویج را می‌شناسید. این ترشی با تلفیق ترب سفید و هویج درست می‌شود. در اینجا برای درست کردن ترشی اصل ویتنامی، شما فقط مجاز به استفاده از ترب سفید هستید که رنگ آن در کنار رنگ نارنجی هویج یک طرح زیبا و عالی در شیشه ترشی ایجاد می‌کند.

این ترشی ویتنامی بخش مهمی از آشپزی این کشور است که به منظور همراهی با ساندویچ مشهور این منطقه یعنی ساندویچ بان می (Bahn Mi) طراحی شده است، چون همانطور که می‌دانید یکی از کارکرد‌های مهم ترشی‌ها، استفاده از آن‌ها در انواع ساندویچ است.

این ترشی معمولا با نسبت برابر هویج و ترب سفید و یا یک سوم هویج و دو سوم ترب و یا برعکس درست می‌شود که این بستگی به این دارد که شما غلبه کدام رنگ را بیشتر دوست داشته باشید، اما معمولا اگر بخواهید یک رنگ را بیشتر نشان دهید، سهم ترب در این میان بیشتر است. در این میان بعضی افراد خلاقیت به خرج داده و مقداری کدو سبز را خلال کرده و یا اینکه به جای ترب سفید از ترب سیاه استفاده می‌کنند که در اینصورت نمی‌توان به آن ترشی ویتنامی اصل گفت.

شکل و طرح سبزی‌های مورد استفاده هم یک موضوع دیگر است که کاملا بستگی به سلیقه سازنده این ترشی دارد. بعضی‌ها آن‌ها را به صورت رشته‌های خیلی باریک و نازک در می‌آورند که موقع رفتن در شیشه در هم تنیده می‌شوند و طرح زیبایی را ایجاد می‌کنند.

بعضی هم آن‌ها را خلال نازک می‌کنند و بعضی هم خلال درشت که تقریبا به صورت ایستاده در شیشه قرار می‌گیرند که در اینصورت هم طرح جالبی را بوجود می‌آورند. عده‌ای هم به جای روش عادی ویتنامی، آن‌ها را به صورت حلقه‌های نازک در می‌آورند و یا یکی را حلقه کرده و دیگری را خلال می‌کنند مثل چیزی که در ترشی هویج و تربچه خواهید دید.

یکی دیگر از روش‌ها هم این است که هویج را به صورت رشته‌های پهن شبیه به فتوچینی برش بزنید و ترب سفید را به صورت رشته‌های نازک و کم عرض درآورید. من خودم طرح رشته‌های متوسط را بیش از همه می‌پسندم، چون در عین حال که رشته‌ها در هم تنیده می‌شوند، اما باز هم طرح آن‌ها مشخص است.

شما هم می‌توانید طرح خلاقانه خودتان را داشته باشید مثلا به آن حلقه‌های پیاز اضافه کنید و یا برش‌های نازک فلفل دلمه‌ای زرد و قرمز. به نظرم با این همه توصیفی که رفت، این ترشی ارزش درست کردن را دارد.

مواد لازم

  • هویج: ۴۵۰ گرم
  • ترب سفید: ۴۵۰ گرم
  • شکر: ۳ قاشق غذاخوری
  • آب: ۴ پیمانه
  • نمک: ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه سفید: ۱/۲ تا ۳/۴ پیمانه

طرز تهیه

۱. ترب و هویج را به اندازه و شکل دلخواه‌تان درآورید. در این مورد می‌توانید از رنده صفحه‌ای، پوست کن دستی حاوی رشته ساز، چاقوی تیز و یا غذاسازی که دارای تیغه رشته کن باشد، استفاده کنید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۲. داخل پارچ یا کاسه‌ای بزرگ، سرکه، آب، شکر و نمک را حل کنید تا همه چیز حل شود و خوب با هم ترکیب شوند.

۳. ترب و هویج رنده شده را با هم مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند سپس آن‌ها را در شیشه استریل شده بریزید. مخلوط سرکه‌ای را روی آن‌ها بریزید تا شیشه پر شود و کاملا روی آن‌ها را بپوشاند. در صورتی که خلال‌های درشت استفاده کردید، مخلوط را روی گاز گذاشته و همانطور گرم روی ترب و هویج بریزید تا نرم شوند.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۴. درب شیشه‌ها را بگذارید و آن‌ها را در یخچال بگذارید تا خنک بمانند. بهترین زمان برای ترشی شدن تا ۳ روز قبل از خودن است. این ترشی را به مدت ۳ هفته می‌توان در یخچال نگه داشت. اگر ترشی ۳ روز در یخچال بماند، مزه‌ها بهتر با هم ترکیب می‌شوند و هویج و ترب طعم ترش و خوشمزه خواهند گرفت.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز


ترشی هویج و تربچه

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی هویج و تربچه ادامه‌ای ست بر ترشی ترب سفید و هویج ویتنامی. این مدل برای افراد خلاقی ست که دوست دارند همیشه چیز‌های جدید را امتحان کنند. این نوع ترشی با هویج رشته‌ای و ترب حلقه‌ای درست می‌شود.

راستش را بخواهید به نظر من که برش‌های تربچه همانند موز در شیشه به نظر می‌رسند. من هرگز ترشی موز درست نکردم و نخواهم کرد، چون به نظرم حیف از موز که تبدیل به ترشی شود. این ترشی دو طرحه را می‌توان برای انواع تاکو، برگ و همراه اکثر غذا‌ها استفاده کرد.

مثل انواع کاری‌ها، پاستا‌ها و حتی پلو‌های ایرانی. این ترشی، چند ساعت پس از درست شدن، آماده خوردن است، اما اگر می‌خواهید یک ترشی خوش طعم داشته باشید بهتر است کمی صبر کنید. در اینجا از تخم خردل و تخم گشنیز به عنوان ادویه استفاده شده که در اکثر ترشی‌ها هم از آن‌ها استفاده می‌شود.

برای اینکه عطر و طعم ادویه‌ها بهتر در ترشی فرو برو با پشت چاقو روی آن‌ها فشار آورید تا کمی ترک بردارند، اما خرد نشوند. این کار را به صورت جداگانه روی خردل و گشنیز انجام دهید، چون اندازه آن‌ها با هم متفاوت است.

مواد لازم

  • تربچه قرمز: ۵ عدد
  • هویج: ۱ عدد متوسط
  • آب: ۳/۴ پیمانه
  • سرکه سیب: ۳/۴ پیمانه
  • نمک دانه ریز: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • تخم خردل زرد: ۱ قاشق چای‌خوری
  • تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. داخل ماهیتابه گود کوچکی، آب، سرکه، شکر، نمک، تخم خردل و تخم گشنیز را ریخته و آن‌ها را گرم کنید تا زمانی که شروع به قل خوردن کند و نمک و شکر حل شود.

۲. هویج و تربچه را با هم مخلوط کنید و در شیشه‌هایتمیز استریل قرار دهید. سعی کنید از شیشه‌های با حجم نیم کیلو استفاده کنید.

۳. مخلوط سرکه را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید تا حدی که شیشه پر شود. بگذارید شیشه‌ها خنک شوند و در این حین فرایند تخمیر آن‌ها انجام گیرد. پس از خنک شدن، آنن‌ها را در یخچال بگذارید.

۴. پس از چند ساعت می‌توانید ترشی را استفاده کنید، اما به نظر من آن‌ها پس از ۱ تا ۲ هفته بهتر خواهند شد.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز


ترشی نخود سبز

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی درست کردن با حبوبات شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما واقعیت این است که وجود دارد. ترشی نخود نه تنها با نخود سبز بلکه با نخود معمولی هم درست می‌شود، اما نوع سبز آن به دلیل رنگ زیبایش شاید جالب‌تر به نظر برسد.

این ترشی تلفیق طعم ترش و شیرین است و همچنین طعم سیر و فلفل چیلی است که هم عطر و بوی خوب و هم گرما به آن می‌بخشد. این ترشی با ظاهر سالاد مانندش برای همراهی با انواع پلو، پاستا و سیب زمینی عالی است.

مواد لازم

  • روغن گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری (مثلا روغن بادام زمینی)
  • نخود سبز: ۱ پیمانه
  • نمک: ۱/۲ قلشق چای‌خوری
  • نعناع خشک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۱ حبه، پوست گرفته و له شده
  • فلفل چیلی: ۱ تا ۲ عدد، خرد شده و دانه گرفته

ترشی نخود زرد

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی نخود را می‌توان با انواع سالا، گوشت پخته و غذا‌هایی که با مرغ درست می‌شوند، سرو کرد. می‌توانید آن را داخل خورش بریزید و یا با سیر تفت داده و به عنوان بغل بشقابی برای انواع غذا‌ها استفاده کرد. این ترشی خوشمزه را می‌توان داخل ساندویچ‌های سبک گیاهی هم استفاده کرد.

مواد لازم

  • نخود: ۲ پیمانه (یا دو قوطی نخود پخته)
  • سیر: ۵ حبه
  • پوست لیمو: ۳ برش
  • نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
  • زیره: ۱ قاشق چای‌خوری (تفت داده شده و پودر شده یا کامل)
  • سرکه سفید: ۱ پیمانه
  • شکر: ۱/۳ پیمانه
  • زردچوبه: کمی به اندازه بین دو انگشت

طرز تهیه

۱. ۲ پیمانه خود را در ۵ پیمانه آب به مدت یک روز بخیسانید.

۲. آب آن‌ها را دور ریخته و داخل قابلمه بریزید و ۵ پیمانه آب تازه، برگ بو و ۳ حبه سیر را اضافه کنید و نخود‌ها را بپزید. شما می‌توانید ۲ قوطی کنسرو نخود استفاده کنید و این مرحله را انجام ندهید.

۳. سرکه، زردچوبه، زیره، سیر و پوست لیمو را کمی روی گاز گرم کنید فقط تا حدی که شکر داخل آن حل شود.

۴. در حالی که مایع ترشی در حال گرم شدن سریع است، نخود پخته را داخل شیشه بریزید و هالوپینوی حلقه شده را هم همراه آن داخل شیشه بریزید طوری که نزدیک دیواره شیشه باشد و از بیرون مشخص باشد.

۵. وقتی شکر داخل مخلوط مایع ترشی حل شد، آن را داخل شیشه و روی نخود‌ها بریزید. اگر مایع کم بود، کمی آب و سرکه به آن اضافه کنید تا روی نخود‌ها را کاملا بپوشاند.

۶. درب شیشه را ببندید و بگذارید یک ساعت روی کابینت بماند و خنک شود. پس از خنک شدن آن را در یخچال بگذارید و بگذارید ۲۴ ساعت بمانند سپس استفاده کنید. آن را در یخچال نگهداری کرده و ظرف ۲ هفته مصرف کنید.


ترشی بادمجان شکم‌پر

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

ترشی بادمجان شکم‌پر یکی از آن ترشی‌های مورد علاقه من است که با دیدن آن چشمانم برق می‌زند. این ترشی زیبا و خوشمزه همانند صندوقچه جواهرات است. بادمجان در حکم صندوقچه و مواد داخل شکم آن همانند زمرد و یاقوت سرخ هستند. این مدل ترشی بسیار شبیه به مکدوس است با این تفاوت که به جای روغن زیتون از سرکه برای نگهداری آن استفاده می‌شود.

شما می‌دانید که بادمجان شکم پر یکی از غذا‌های بسیار مشهور است که به شکل‌های مختلفی درست می‌شود، اما اگر بخواهید ترشی آن را هم داشته باشید، عالی است. برای درست کردن این ترشی خوشمزه، باید ابتدا آن را بپزید سپس آن را شکاف داده و شکمش را پر کنید.

معمولا در کشور ما ترشی بادمجان دو برش عمودی از سمت پایین می‌خورد و مواد داخل مرکز این دو برش ریخته می‌شود، اما ما در اینجا یک برش از پهلو دادیم که تنها بادمجان را شکاف می‌دهد و مواد در این شکاف ریخته می‌شود، به این ترتیب مواد بهتر داخل شکاف فرو رفته و احتمال بیرون ریختن آن‌ها کمتر است.

این نوع ترشی با بادمجان‌های کوچک و جوان درست می‌شود. من ترجیح می‌دهم از بادمجان‌های سبز نرسیده استفاده کنم، اما اگر در دسترس تان نبود همان بادمجان‌های سیاه کوچولو کافی است. برای این نوع ترشی از بادمجان باریک و کوچک استفاده کنید. بله درست است برخلاف اکثر مردم که از بادمجان دلمه‌ای تپل استفاده می‌کنند ما مدل باریک را ترجیح می‌دهیم. اگر بخواهم به یک نوع بادمجان اشاره کنم، بادمجان ژاپنی کشیده که امسال اتفاقا به وفور به بازار عرضه شدند، انتخاب خوبی است.

مواد لازم

  • بادمجان جوان: ۴۵۰ گرم
  • نمک: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیازچه: ۲ عدد (ریز شده)
  • چیلی قرمز: ۱ عدد
  • زنجبیل: ۲ تا ۳ سانت، ریز شده (۳۰ گرم)
  • سیر: ۳ حبه، ریز شده
  • سس سویا: ۱/۴ پیمانه (می‌توانید به جای آن از مقداری رب انار استفاده کنید)
  • سرکه سفید: ۱/۴ پیمانه
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. سر بادمجان‌ها را جدا کنید و سه برش افقی در طول هر بادمجان ایجاد کنید.

۲. بادمجان‌ها را داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید. ۲ قاشق چای‌خوری نمک اولیه را روی آن‌ها بپاشید و ۱ پیمانه آب روی آن‌ها بریزید.

۳. یک عدد بشقاب را روی کاسه بادمجان‌ها بگذارید؛ و بگذارید ۲ ساعتی بادمجان‌ها خیس بخورند.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۴. مقداری آب را توی قابلمه ریخته و روی گاز به جوش آورید. بادمجان‌ها را داخل آب جوش گذاشته و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بگذارید بمانند تا نرم شوند. آن‌ها از داخل آب جوش درآورید و بگذارید به حدی خنک شوند که بتوانید آن‌ها را در دست بگیرید. هر کدام از بادمجان‌ها را به آرامی فشار دهید تا آب آن خارج شود.

۵. پیازچه، فلفل چیلی و سیر را داخل کاسه‌ای کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. با دقت داخل شکاف بادمجان‌ها را از این مخلوط پر کنید. بادمجان شکم‌پر را داخل ظرف ترشی بگذارید.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

۶. سرکه، سس سویا، شکر و نمک را داخل کاسه‌ای کوچک با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی بادمجان‌های داخل ظرف بریزید و روی آن‌ها را بپوشانید. ظرف را داخل یخچال بگذارید.

۷. ترشی بادمجان شکم‌پرا را می‌توان روز بعد استفاده کرد. آن را طی یک هفته مصرف کنید. برای درست کردن این ترشی بهتر است از ظرف پهن استفاده کنید تا بادمجان‌ها به صورت افقی در ظرف قرار گیرند و مواد داخل شکم آن‌ها بیرون نریزد.

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز


ترشی ارمنی

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

فرهنگ غذایی ارمنستان بسیار شبیه به منطقه خاورمیانه و به خصوص ایران است. مرز‌های مشترک و تبادلات فرهنگی این دو کشور را بیشتر به هم نزدیک کرده است. در ارمنستان برای ترشی از همان واژه فارسی ترشی استفاده می‌شود.

ترشی ارمنستانی به خاطر داشتن لبو دارای رنگی زیبا است و بیشتر بافت و ترکیب آن شبیه به ترشی‌های ایرانی است. در این منطقه، سبزیجات با شکل کامل خود داخل شیشه می‌شوند و معمولا تا حد امکان از خرد شدن آن‌ها خودداری می‌شود مگر اینکه خیلی درشت و جاگیر باشند مثل انواع کلم.

مواد لازم

  • لبو: ۲ عدد
  • کلم سفید: ۱/۲ یک عدد کوچک، ۴ قاچ شده
  • لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم، سر و دم گرفته
  • پیازچه: ۴ عدد
  • سیر: ۱ بوته، فقط پوست بیرونی را بکنید
  • برگ شوید: ۵۰ گرم
  • برگ ترب سفید: ۲ عدد یا ۵۰ گرم ترب سفید خرد شده
  • برگ آلبالو: ۲ عدد
  • آب: ۱ لیتر
  • نمک دریای درشت: ۳ قاشق غذاخوری
  • دانه فلفل سیاه: ۱۰ عدد

طرز تهیه

۱. توجه کنید که در صورت نداشتن برگ‌های ذکر شده می‌توانید براحتی آن‌ها را حذف کنید. سبزیجات حتی الامکان درشت باشند. لبو را ته یک شیشه دو لیتری گرم استریل شده بگذارید سپس روی آن را کلم سفید، لوبیا، پیازچه، سیر و همه ادویه‌های ترشی را بگذارید البته به غیر از نمک و فلفل سیاه.

۲. آب، نمک و فلفل سیاه را داخل ماهیتابه به جوش آورید سپس روی سبزیجات بریزید. توجه کنید که آب باید روی همه سبزیجات را بپوشاند سپس درب آن را گذاشته و سفت ببندید و حتی الامکان استریل کنید و به مدت ۳ روز در جای گرم آشپزخانه (دمای ۲۵ درجه بگذارید) بگذارید تا ترشی جا بیفتد. سپس آن را در یخچال بگذارید. لبو به تدریج همه چیز را به رنگ صورتی در می‌آورد. باید آن را چند ماه باز نکرده بگذارید.


ترشی خرمالو

این ترشی‌های هیجان انگیز
این ترشی‌های هیجان انگیز

فصل پاییز را اغلب ما با خرمالو می‌شناسیم. این میوه آنقدر محترم شمرده می‌شود که حتی یک روز هم به افتخارش نامگذاری شده است. این میوه نارنجی رنگ را هم مثل بسیاری از میوه‌های پاییزی هم می‌توان مربا کرد، هم در شیرینی پای استفاده کرد و هم از آن سرکه درست کرد که اگر یک روز بتوانم آن را به شما یاد خواهم داد.

ترشی خرمالو با خرمالوی فویو درست می‌شود که همان خرمالو‌های پهن و گردی هستند که بیشتر از همه در کشور ما وجود دارند. نوع دیگر خرمالو هاچیا است که کشیده‌تر است. خوشبختانه من هر وقت به بازار می‌روم، فقط خرمالوی فویو را مشاهده می‌کنم. موطن اصلی خرمالو چین و ژاپن است به همین دلیل اسامی آن‌ها هم از این منطقه آمده است. خرمالو جزو میوه‌هایی‌ست که اغلب هسته ندارد، چون تشکیل میوه تنها توسط گل ماده ایجاد می‌شود و نیازی به گرده افشانی نیست.

خواص خرمالو تقریبا شبیه به گوجه و هویج است، چون دارای رنگدانه لیکوپن است و دارای ویتامین B و مقدار زیادی قند است. ترشی این میوه هم خوشمزه است و برای همراهی با پنیر برشته و اغلب غذا‌های کبابی عالی است.

مواد لازم

  • خرمالوی سفت: ۲ عدد
  • سرکه سیب یا برنج: ۱ پیمانه
  • زنجبیل تازه: ۱ اینچ
  • شکر: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز خرد شده: ۲ پینچ بزرگ

طرز تهیه

۱. سر خرمالو‌ها را جدا کنید، آن‌ها را پوست گرفته و به شکل حلقوی برش بزنید. هر حلقه را ۴ برش بزنید. یعنی تبدیل به ۴ ربع دایره شود. این برش‌های خرمالو را داخل شیشه تمیز بگذارید.

۲. مواد مایع ترشی را داخل قابلمه ریخته و روی گاز گرم کنید تا شکر و نمک حل شود سپس از روی گاز بردارید.

۳. مایع ترشی را روی خرمالو‌ها بریزید، درب ترشی‌ها را بسته و در یخچال بگذارید. بعد از گذشت یک روز می‌توانید آن‌ها را سرو کنید، اما بعد از یک هفته مزه بهتری خواهند داشت.

Telegram WhatsApp Facebook Twitter Gmail LinkedIn Pinterest

فروشگاه اینترنتی پرسه بازار


پربیننده‌ ترین‌ها

طرز تهیه دو مدل اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

طرز تهیه دو مدل اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

این خوراکی برای افراد یک تا نود ساله مفید است

این خوراکی برای افراد یک تا نود ساله مفید است

طرز تهیه بیورینگ بادمجان؛ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه بیورینگ بادمجان؛ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه دسر کشکول ترکیه

طرز تهیه دسر کشکول ترکیه

آموزش یک خمیر عالی برای پیتزا و پیراشکی

آموزش یک خمیر عالی برای پیتزا و پیراشکی

با گوجه سبز، غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟

با گوجه سبز، غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟

شربت‌های مناسب تابستان

شربت‌های مناسب تابستان

طرز تهیه چلو مرغ عربی؛ غذایی با طعم خاص

طرز تهیه چلو مرغ عربی؛ غذایی با طعم خاص

طرز تهیه موهیتو توت فرنگی

طرز تهیه موهیتو توت فرنگی

اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

طرز تهیه اسموتی هندوانه خانگی در 10 دقیقه با طعم های مختلف

طرز تهیه اسموتی هندوانه خانگی در 10 دقیقه با طعم های مختلف

طرز تهیه کرسیپی سیب زمینی و مرغ؛ یک میان وعده خوشمزه

طرز تهیه کرسیپی سیب زمینی و مرغ؛ یک میان وعده خوشمزه

ماءالشعیر طبی و خواص باورنکردنی آن + طرز تهیه خانگی

ماءالشعیر طبی و خواص باورنکردنی آن + طرز تهیه خانگی

۵ نکته طلایی برای پخت ماهیچه به روش رستورانی

۵ نکته طلایی برای پخت ماهیچه به روش رستورانی

طرز تهیه آش گندم؛ آش خوشمزه و مقوی برای افطار

طرز تهیه آش گندم؛ آش خوشمزه و مقوی برای افطار

آخرین اخبار

طرز تهیه دو مدل اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

طرز تهیه دو مدل اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

این خوراکی برای افراد یک تا نود ساله مفید است

این خوراکی برای افراد یک تا نود ساله مفید است

طرز تهیه بیورینگ بادمجان؛ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه بیورینگ بادمجان؛ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه دسر کشکول ترکیه

طرز تهیه دسر کشکول ترکیه

آموزش یک خمیر عالی برای پیتزا و پیراشکی

آموزش یک خمیر عالی برای پیتزا و پیراشکی

با گوجه سبز، غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟

با گوجه سبز، غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟

شربت‌های مناسب تابستان

شربت‌های مناسب تابستان

طرز تهیه چلو مرغ عربی؛ غذایی با طعم خاص

طرز تهیه چلو مرغ عربی؛ غذایی با طعم خاص

طرز تهیه موهیتو توت فرنگی

طرز تهیه موهیتو توت فرنگی

اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

اسموتی شکلاتی با موز و بادام زمینی ساده و خوشمزه

طرز تهیه اسموتی هندوانه خانگی در 10 دقیقه با طعم های مختلف

طرز تهیه اسموتی هندوانه خانگی در 10 دقیقه با طعم های مختلف

طرز تهیه کرسیپی سیب زمینی و مرغ؛ یک میان وعده خوشمزه

طرز تهیه کرسیپی سیب زمینی و مرغ؛ یک میان وعده خوشمزه

ماءالشعیر طبی و خواص باورنکردنی آن + طرز تهیه خانگی

ماءالشعیر طبی و خواص باورنکردنی آن + طرز تهیه خانگی

۵ نکته طلایی برای پخت ماهیچه به روش رستورانی

۵ نکته طلایی برای پخت ماهیچه به روش رستورانی

طرز تهیه آش گندم؛ آش خوشمزه و مقوی برای افطار

طرز تهیه آش گندم؛ آش خوشمزه و مقوی برای افطار




  • اخبار
  • فرهنگ و هنر
  • سلامت
  • گردشگری
  • دانش
  • دنیای مد
  • آشپزی و تغذیه
  • خانواده
  • دین و مذهب
  • برگشت به بالا
CodeShamad

استفاده از اخبار با ذکر منبع آویشن بلامانع است.

All Content by Aveeshan Online Magazine is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

All ~Modules produced by the Aveeshan has been implicitly licensed under the Apache License, Version 2.0.

اطلاعات

  • تبلیغات در مجله اینترنتی آویشن
  • تماس با ما
  • RSS
© 2023 Aveeshan Online Magazine. All rights reserved.
Development by Saeed Nobakht