گاناش شکلاتی

گاناش در واقع یک روکش شکلاتی است که برای کیک شیرینی و روی بستنی استفاده می شود. گاناش بسیار سریع و آسان تهیه می شود و در شیرینی پزی بسیار کاربردی است. طرز تهی گاناش را در این بخش از آشپزی بخوانید.

مواد لازم گاناش شکلاتی

طرز تهیه گاناش شکلاتی

مرحله اول :

شکلات ها ریز خرد کنید. انتخاب شکلات تاثیر مستقیمی بر کیفیت گاناش شما دارد میزانی شیرینی و تلخی گاناش نیز بسته به درصد شکلات دارد.

مرحله دوم :

خامه و کره را در یک شیر داغ کن نچسب بریزید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید .

مرحله سوم :

مواد را مدام هم بزنید تا در یکدیگر حل شوند سپس وانیل را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم :

شکلات های خرد شده را نیز به خامه و کره اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ها نیز آب شوند و یک کرم روان به دست بیاید. گاناش حاضر است.

نکات مهم در تهیه گاناش شکلاتی

اگر میزان خامه و شکلات یک اندازه باشد گاناش روان می شود.

اگر شکلات دو برابر خامه با شد غلیظ می شود و با کمک ماسوره می توان آن را روی کیک بریزید.

اگر شکلات نصف خامه باشد می توان از آن به عنوان سس استفاده کرد.