برنج رو با چه چیزایی میتونیم برای تزیین مخلوط کنیم؟

برنج یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که همراه با کباب و انواع خورشت سرو می شود. کدبانوهای ایرانی برای دلپذیر نمودن غذا و تحریک کردن اشتهای اعضای خانواده و زیباتر کردن سفره، همیشه برنج را تزئین کرده و هنر و سلیقه زن ایرانی را به رخ می کشند.

علاوه بر استفاده از زعفران و زرشک برای تزئین برنج می توان از روش هایی که در این قسمت آورده ایم، استفاده کرد و برنج را با مواد مختلفی برای تزیین مخلوط نمود.

روش تهیه برنج رنگی رنگی برای تزیین

برای تهیه برنج رنگی رنگی برای تزئین به روش های زیر عمل کنید:

تزیین برنج با زعفران و زرشک ( برنج زرد)

یکی از رایج ترین تزیینات برنج تزیین برنج با زرشک و زعفران است که ظاهری دلپذیر به غذای شما می دهد. برای تزیین برنج با زعفران و زرشک:

1. زعفران آن را درون یک هاون کوچک ریخته و نرم کنید.
2. چند تکه یخ را درون ظرفی بیاندازید و زعفران را روی یخ ها بریزید.
3. زرشک را یک ساعت خیس دهید و پس از این زمان آبکشی نمایید.
4. زرشک را درون تابه با مقداری کره یا روغن تفت دهید و به آن شکر بیافزایید تا زرشک طعم بهتری داشته باشد.
5. حرارت را کم کنید زیرا تفت دادن زرشک نیاز به زمان زیادی ندارد و زمانی که دانه های زرشک پف کرد، زرشک شما آماده است.
6. مقداری گلاب و زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنید و از این مخلوط برای تزئین برنج استفاده نمایید.
7. با مخلوط کردن برنج و زعفران، رنگ برنج زرد خواهد شد.

تهیه برنج به رنگ قرمز

برای تهیه برنج رنگی قرمز:

• یک چغندر تازه سرخرنگ را بشویید و پوست کنده و خرد کنید.
• چغندر را داخل ظرفی ریخته و مقداری آب بر روی آن بریزید تا بخار پز شود.
• پس از بخار پز شدن چغندر و غلیظ شدن آب آن شعله را خاموش کنید.
• آب غلیظ شده چغندر را جدا کنید.
• برنج دم کشیده را در ظرفی بریزید و از آب چغندر به میزان لازم به آن اضافه و برنج را مخلوط کنید.
• از این برنج برای تزئین استفاده نمایید.

تهیه برنج به رنگ بنفش

برای تهیه برنج رنگی بنفش:

• کلم برگ قرمز را بشویید و خرد کنید.
• کلم برگ را در ظرفی ریخته و با ریختن مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید.
• با حرارت دادن، رنگ بنفش به دست می آید.
• مقداری برنج دم کشیده را با آب کلم قرمز مخلوط نمایید تا برنج رنگی بنفش به دست آید.

تهیه برنج به رنگ سبز

برای تهیه برنج رنگی سبز:

• چند برگ اسفناج تازه را بشویید و کمی خرد کنید.
• اسفناج ها را درون ظرفی ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
• زمانی که آب کمی ته ظرف باقی ماند و آب اسفناج غلیظ شد، برای تزیین و رنگ آمیزی آب به دست آمده را با برنج دم کشیده مخلوط کنید و برای تزئین از آن استفاده نمایید.

تهیه برنج به رنگ نارنجی

برای تهیه برنج رنگی نارنجی:

• یک هویج را بشویید و خرد کنید.
• درون ظرفی مقداری آب ریخته و هویج را در آن بریزید و شعله گاز را روشن کنید.
• پس از مدتی رنگ نارنجی به دست می آید.
• آب غلیظ شده هویج را با مقداری برنج دم کشیده مخلوط کنید.

نکات مهم و لازم

• می توانید مقدار بیش از حد رنگ تهیه شده خود را در فریزر نگهداری کنید.
• مقداری گلاب برای خوش عطرشدن رنگ به آن بیافزایید.
• رنگ های شما باید غلیظ باشند و به مقدار معین استفاده شوند.
• برای تزئین برنج می توانید از رنگ های مختلف خوراکی استفاده کنید.
• در کنار تزیینات دیگر می توانید از خلال بادام، خلال پسته استفاده نمایید.
• برای دیزاین برنج می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.